Все о кето без секретов. Полный гид по переходу на кетодиету без срывов и ошибок

Книга начинается с предисловия, в котором автор проводит параллели между человеческим организмом и автомобилем, подчеркивая важность правильного «топлива» для функционирования как машины, так и тела. Он указывает, что многие люди питаются некачественной пищей, что губительно влияет на их здоровье, подобно тому, как использование некачественного топлива в автомобиле может вызвать его поломку. В этом контексте рассматриваются концепции кетоза и кетодиеты, которые пропагандируют использование жиров и кетонов в качестве основного источника энергии вместо углеводов. Авторы утверждают, что такой подход может улучшить общее состояние здоровья, способствуя снижению веса и продлению жизни. Основная цель книги — изменить представления о питании и избавиться от стереотипов, связанных с необходимостью включения углеводов в рацион. Эти идеи вызывают страх и недопонимание как среди широкой публики, так и среди медицинских специалистов. Авторы стремятся убедить читателей в преимуществах кетодиеты и предложить инструменты для осознанного выбора питания, что позволит лучше контролировать вес, уровень сахара в крови и справляться с хроническими заболеваниями. Понимание научной основы этих подходов, по их мнению, откроет новые возможности для улучшения качества жизни и здоровья. Книга уделяет значительное внимание роли инсулина в организме человека и последствиям его избытка. Инсулин является ключевым гормоном, отвечающим за регуляцию уровня глюкозы в крови и нормализацию энергетических процессов. Однако его избыточное выделение может привести к негативным последствиям, таким как гиперинсулинемия и развитие диабета второго типа. Особое внимание уделяется тому, как высокое потребление углеводов и недостаток физической активности способствуют чрезмерному выделению инсулина, что, в свою очередь, приводит к снижению чувствительности клеток к этому гормону. Автор отмечает, что диагностика гиперинсулинемии часто игнорируется, поскольку стандартные тесты концентрируются на уровне глюкозы, что может затянуть процесс выявления диабета второго типа на многие годы. Поскольку гиперинсулинемия может развиваться незаметно, важно регулярно контролировать уровень инсулина, как в состоянии покоя, так и после еды. Игнорирование этой проблемы может привести к развитию множества хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак. В книге также подчеркивается, что традиционная медицина часто оказывается беспомощной в борьбе с хроническими заболеваниями, особенно связанными с метаболическим синдромом. Рекомендации по диете на протяжении многих лет сосредоточивались на снижении потребления жиров и увеличении углеводов, что привело к росту числа заболеваний. Противопоставляя этому, авторы утверждают, что правильный подход к лечению должен включать снижение углеводов и увеличение физической активности, а не продолжение медикаментозного лечения с высокоуглеводными диетами. Книга также объясняет, что состояние кетоза — это период, когда организм начинает использовать кетоны как основной источник энергии вместо глюкозы. Для достижения кетоза необходимо значительно ограничить углеводы в рационе и увеличить физическую активность. Кетоны, по мнению авторов, менее «грязные» и более эффективные, чем глюкоза, по той причине, что они помогают регулировать различные процессы в теле, уменьшая воспалительные реакции и повышая общее состояние здоровья. Кроме того, акцентируется внимание на том, что кетоз может существенно снижать уровень хронического воспаления, что является важным фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний. В заключение, авторы утверждают, что внедрение кетогенной диеты в клиническую практику может оказаться эффективным шагом в лечении метаболических заболеваний, которые ранее считались неизлечимыми. Таким образом, книга предлагает читателям четкое понимание принципов кетодиеты и ее потенциальной пользы для здоровья, открывая новые горизонты в области питания и лечения хронических заболеваний.