Елизавета Гильман

Книга Елизаветы Гильман, изданная в 2022 году, акцентирует внимание на глубоких изменениях, произошедших в отношении человека к пище за время его истории, а также на том, как современное общество сталкивается с новыми вызовами, связанными с изобилием еды. Автор обсуждает не только биологические, но и культурные и семейные аспекты, влияющие на выбор продуктов питания и отношение к ним. С начала человечества вопросы питания были связаны с выживанием и постоянной борьбой за ресурсы. Наши предки сталкивались с голодом, и их выбор продуктов был ограничен доступностью пищи. Однако за последние 70 лет ситуация кардинально изменилась: на сегодняшний день люди, особенно в городских условиях, имеют доступ к огромному количеству продуктов. Это изобилие порождает новые проблемы, превращая выбор еды в сложную и тревожную задачу. Книга подчеркивает, что эволюция человеческого мозга не успела адаптироваться к современной реальности, где огромное количество продуктов питания доступно в любое время. ...