Аннотация
Книга, из которой взят отрывок, является историческим рассказом о происхождении и распространении мороженого на протяжении многих веков. Она начинается с предполагаемого изобретения мороженого китайцами около 4 тысяч лет назад и упоминает первые упоминания о нем в китайской литературе. Далее рассказывается о популярности мороженого среди китайских императоров и его распространении в арабских странах, древних цивилизациях, таких как Рим и Греция.
Автор книги также обращает внимание на влияние итальянской и французской культур на развитие мороженого в Европе. Описывается появление первых кафе, специализирующихся на мороженом, как во Франции, так и в других странах. Строгие тайны рецептов мороженого, которые передаются только избранным лицам, также упоминаются в книге.
Книга рассматривает распространение мороженого в Америке и России, его популяризацию среди широких масс и вклад русских кулинаров в создание новых рецептов и оборудования для производства мороженого. В конце книги подчеркивается, как это лакомство стало демократичным и доступным для всех.
Вторая часть отрывка содержит несколько рецептов десертов с мороженым. Они включают в себя приготовление крема из мороженого с добавлением различных ингредиентов, таких как яйца, сахар, молоко, ванилин и желатин. Также представлены рецепты клюквенного киселя, малинового льда с йогуртом, английского и клюквенного пудинга, салатов из вишни, слив и кураги с мороженым, блинчиков по-австрийски с мороженым, а также яблочного штруделя с мороженым.
Каждый рецепт содержит список необходимых ингредиентов и подробное описание процесса приготовления десерта. Автор книги старается показать читателям разнообразие способов использования мороженого в различных десертах и подчеркнуть его универсальность как ингредиента.
