В. Кугаевский

Книга описывает пряность-лекарь - кориандр, и его широкое использование как в кулинарии, так и в медицине. Кориандр, известный также как посевной кориандр, описывается как однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Уже с древних времен кориандр был известен и использовался в различных культурах, упоминался в древнегреческих и египетских текстах. В книге приводятся несколько рецептов, в которых кориандр играет ключевую роль. Например, описывается салат "Жгучая креветка", в состав которого входят укроп, кинза, майонез, лайм и другие ингредиенты. Также приводятся рецепты других салатов, таких как салат "Хе" из баклажанов и вьетнамский салат с креветками. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и последовательность действий при приготовлении. Отрывок также содержит советы по приготовлению и хранению овощных блюд с добавлением кориандра. Например, описывается приготовление чатни из свеклы с кориандром, овощей в желе с кориандром, и малосольных огурцов с горчицей и кориандром.

Книга, из которой взят данный отрывок, сконцентрирована на изучении и практическом использовании пряности кардамон. Она представляет собой своеобразное руководство по этой специи - от ее истории и произрастания до кулинарных рецептов, в которых кардамон является ключевым ингредиентом. Из отрывка мы узнаем, что кардамон считается "царем специй" из-за своей дороговизны и разнообразия применения. Эта пряность произрастает на определенной высоте над уровнем моря и требует специфических климатических условий для своего роста. Кардамон имеет различные виды, и его история связана с древними культурами, такими как арабы, древние греки и римляне. Кроме того, отрывок содержит несколько рецептов блюд, в которых используется кардамон. Это разнообразные блюда от цыпленка в йогурте и блинчиков с мясом до телячьего языка с медом и кардамоном. В каждом рецепте подчеркивается уникальный вкус и аромат, который придает кардамон блюдам. Также упоминается использование кардамона не только в кулинарии, но...

Книга, скорее всего, посвящена карри - популярной индийской приправе, которая широко используется в кулинарии по всему миру. В тексте рассматривается история карри, его происхождение и разнообразные варианты использования. Важно отметить, что карри - не просто специя, а целый комплекс ароматических и вкусовых добавок, смешанных в определенных пропорциях. Отрывок также включает в себя рецепты различных блюд с карри. Например, бутербродные рулетики с ингредиентами, такими как индейка, огурцы, чеснок, базилик и, конечно, карри-порошок. Далее идут рецепты овощных блюд, приготовленных с добавлением карри, где основные компоненты - картофель, кабачки, фасоль, морковь и разнообразные специи. В тексте также упоминаются другие блюда, такие как салат с курицей и соусом карри, карри из белокочанной капусты, а также салат с грейпфрутом и соусом карри с креветками. Каждый рецепт подробно описан с указанием всех необходимых шагов приготовления и ингредиентов. Таким образом, читатель может ознакоми...