Аннотация
Книга описывает пряность-лекарь - кориандр, и его широкое использование как в кулинарии, так и в медицине. Кориандр, известный также как посевной кориандр, описывается как однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Уже с древних времен кориандр был известен и использовался в различных культурах, упоминался в древнегреческих и египетских текстах.
В книге приводятся несколько рецептов, в которых кориандр играет ключевую роль. Например, описывается салат "Жгучая креветка", в состав которого входят укроп, кинза, майонез, лайм и другие ингредиенты. Также приводятся рецепты других салатов, таких как салат "Хе" из баклажанов и вьетнамский салат с креветками. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и последовательность действий при приготовлении.
Отрывок также содержит советы по приготовлению и хранению овощных блюд с добавлением кориандра. Например, описывается приготовление чатни из свеклы с кориандром, овощей в желе с кориандром, и малосольных огурцов с горчицей и кориандром. Каждое блюдо представлено с уникальным составом и приправами, создавая разнообразие вкусов и текстур.
В целом, книга подчеркивает не только вкусовые качества кориандра, но и его ценность в плане обогащения пищи полезными веществами. Кориандр славится своими витаминами и другими полезными свойствами, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию общего здоровья. Таким образом, книга является практичным руководством для тех, кто желает внести разнообразие и пользу в свой рацион с помощью кориандра.
