Я у мамы ресторатор: Умения и навыки операционного директора – коуча ресторана - стр. 7

Один из практических способов улучшить коммуникативные навыки – задавать открытые вопросы, которые побуждают сотрудников высказывать свои мысли и опасения. Этот метод помогает руководителю получить ценную информацию об опыте и трудностях, с которыми сталкивается сотрудник, и оказать более персонализированную поддержку. Например, вместо того чтобы просто спросить: «Как ты справляешься в часы пик?» руководитель может спросить: «Какие аспекты работы в часы пик вызывают у тебя наибольшие трудности и как мы можем вместе сделать эту часть смены более комфортной?» Такой подход не только демонстрирует заинтересованность руководителя в благополучии сотрудника, но и способствует совместному решению проблем.

Использование невербальных сигналов, таких как кивание, поддержание зрительного контакта и зеркальное отражение позы сотрудника, может усилить впечатление, что руководитель активно вовлечён в процесс и готов выслушать мнение подчинённого. Эти едва заметные, но действенные сигналы способствуют созданию более открытой и благоприятной коммуникационной среды, побуждая сотрудников быть более открытыми и восприимчивыми к рекомендациям.

Ещё одним ключевым элементом коммуникации является способность адаптировать свой стиль общения к разным людям. В ресторане, где команда часто состоит из людей с разными характерами и предпочтениями в общении, коуч должен уметь соответствующим образом корректировать свой подход. Некоторым сотрудникам лучше всего подходит прямая и структурированная обратная связь, в то время как другим может потребоваться более поддерживающий и непринуждённый тон. Признание этих различий и адаптация коммуникации гарантируют, что каждый член команды будет чувствовать, что его понимают, и будет мотивирован соответствовать ожиданиям. Например, линейный повар, который ценит техническую точность, может быть рад краткой и основанной на данных обратной связи, в то время как официант, который больше руководствуется эмоциями, может лучше отреагировать на поощрение и признание его усилий. Понимая эти нюансы, бизнес-коуч может наладить эффективную и персонализированную коммуникацию, что улучшит общий опыт работы с командой.

Наконец, менеджер должен избегать предположений и вместо этого активно пытаться понять точку зрения сотрудника, прежде чем давать ему рекомендации. В быстро развивающейся отрасли, где стресс и давление являются постоянными факторами, у сотрудников могут возникать глубинные проблемы, влияющие на их продуктивность. Бизнес-коуч, который находит время, чтобы выслушать и понять эти факторы, прежде чем давать обратную связь, с большей вероятностью предложит практичные и уважительные решения. Например, если сотрудник постоянно допускает ошибки при оформлении заказа, это может быть связано не с халатностью, а с более серьёзными проблемами, такими как усталость, стресс или недостаточная подготовка. Понимающий руководитель отнесётся к ситуации с терпением и любопытством, а не с критикой, что позволит ему выявить первопричину проблемы и предложить соответствующую поддержку. Это не только повысит эффективность работы сотрудника, но и укрепит его доверие к руководителю, что сделает его более восприимчивым к дальнейшим указаниям и готовым к постоянному совершенствованию.