Я у мамы ресторатор: Умения и навыки операционного директора – коуча ресторана - стр. 9

Одним из ключевых аспектов адаптивности в коучинге является способность понимать эмоциональное состояние сотрудника и реагировать на него. В ресторане, где высок уровень стресса, а работа может быть физически и психологически тяжёлой, сотрудники могут подходить к выполнению задач с разной степенью уверенности и мотивации. Коуч, способный адаптировать свой подход в зависимости от эмоционального состояния сотрудника, может создать более благоприятную и конструктивную атмосферу для коучинга. Например, если сотрудник нервничает или не вовлечён в работу во время смены, коуч может скорректировать свой стиль общения, чтобы он был более ободряющим и менее директивным. Это поможет сотруднику чувствовать себя более комфортно и уверенно в своей роли. Умение считывать эмоциональные сигналы и реагировать на них необходимо для поддержания позитивной и продуктивной рабочей атмосферы, поскольку оно гарантирует, что коучинг будет источником роста, а не стресса.

Адаптивность также играет важную роль в обучении и развитии. У каждого сотрудника свой темп обучения, и для усвоения новых концепций или совершенствования существующих навыков ему могут потребоваться разные методы. Кто-то лучше усваивает информацию на практике, а кому-то полезнее устные объяснения или письменные инструкции. Гибкий коуч может оценить, как сотрудник усваивает новую информацию, и соответствующим образом скорректировать подход к обучению. Например, начинающему повару, который испытывает трудности с выполнением определенного приема, может быть полезна индивидуальная демонстрация с пошаговыми инструкциями, а официанту, которому сложно предлагать дополнительные блюда, могут потребоваться ролевые игры для отработки различных подходов. Такой индивидуальный подход не только повышает способность сотрудника к обучению, но и укрепляет его уверенность в себе и желание применять новые навыки в реальных ситуациях.

Помимо адаптации методов коммуникации и обучения, коуч должен быть гибким в том, что касается обратной связи и ожиданий. Несмотря на важность последовательности в коучинге, не менее важно понимать, когда сотруднику может потребоваться другой подход для достижения своих целей. Например, если у сотрудника постоянно возникают проблемы с тайм-менеджментом, коучу, возможно, стоит разбить ожидания на более мелкие и выполнимые задачи, а не перегружать его длинным списком изменений. Такая адаптивность позволяет сотруднику развиваться в комфортном для него темпе, что приводит к более устойчивым и эффективным улучшениям.

Когда сотрудник сталкивается с личными проблемами, которые влияют на его работоспособность, гибкий коуч может оказать ему поддержку с учётом текущей ситуации. Это может включать в себя корректировку графика, предоставление дополнительных ресурсов или эмоциональную поддержку, чтобы помочь сотруднику вернуть уверенность и мотивацию.

Способность адаптироваться к различным ситуациям и потребностям сотрудников также играет важную роль в разрешении конфликтов и сплочении коллектива. В ресторане, где сотрудники часто взаимодействуют друг с другом в напряжённой обстановке, недопонимание и разногласия неизбежны. Гибкий коуч может справляться с такими ситуациями, корректируя свой подход в зависимости от вовлечённых в конфликт людей. Например, если два члена команды не могут договориться об обязанностях, коучу, возможно, придётся урегулировать ситуацию по-разному, в зависимости от характера и стиля общения этих людей. Одному сотруднику может потребоваться более прямолинейный подход, чтобы понять свою роль, в то время как другому будет полезно обсуждение, в котором основное внимание уделяется сотрудничеству и общим целям. Гибкий подход к разрешению конфликтов позволяет бизнес-коучу создать более гармоничную и продуктивную атмосферу в коллективе.