Кофе: познавательное, полезное и интересное - стр. 5
2.7 Восемнадцатое столетие – начало столетия девятнадцатого. Ввоз саженцев кофейного дерева на принадлежавший Франции остров Мартиника
Восемнадцатое столетие – начало столетия девятнадцатого
После Войны 1812 года, когда Британия ограничила импорт чая, у американцев сформировался устойчивый вкус к кофе. В XVIII веке в Англии наблюдалось снижение потребления кофе, уступив место чаепитию, которое было проще в приготовлении и стало более доступным благодаря британскому контролю над Индией и развитию там чайного производства. В эпоху парусного флота, моряки британского Королевского флота использовали подгоревший хлеб, растворенный в горячей воде, в качестве заменителя кофе.
Ввоз саженцев кофейного дерева на принадлежавший Франции остров Мартиника
Остров Мартиника. Источник: https://ria.ru/20210817/martinika-1745916042.html
В 1720-х годах француз Габриэль де Клие завез саженцы кофейного дерева на остров Мартиника в Карибском бассейне, принадлежащий Франции. От этих растений распространилось большинство плантаций арабики, существующих сегодня по всему миру.
2.8 Распространение кофе по всей Америке. Культивирование кофе в Сан-Доминго
Распространение кофе по всей Америке
Благодаря благоприятному климату, кофе быстро прижился и начал распространяться по всей Америке.
Культивирование кофе в Сан-Доминго
В Сан-Доминго (современная Гаити) его культивирование началось в 1734 году, и уже к 1788 году эта страна обеспечивала примерно половину мирового спроса на кофе.
2.9 Гаитянская революция. Ввоз кофейных зерен в Бразилию
Гаитянская революция. Януарий Суходольский. Битва на Санто-Доминго (Столкновение между польскими легионерами и гаитянскими повстанцами)
Гаитянская революция
Тяжелые условия труда, в которых находились рабы на кофейных фермах, стали одной из причин последующей Гаитянской революции. После нее кофейная отрасль так и не смогла полностью оправиться. Кратковременное возрождение произошло в 1949 году, когда Гаити вошла в тройку крупнейших экспортеров кофе в мире, но вскоре производство снова сократилось.
Ввоз кофейных зерен в Бразилию
В то же время, в Бразилию кофейные зерна были привезены в 1727 году, однако значительного развития это направление достигло лишь после обретения независимости в 1822 году. В результате, огромные территории тропических лесов были вырублены для создания кофейных плантаций, сначала в районе Рио-де-Жанейро, а затем и в Сан-Паулу.
Бразилия совершила стремительный переход от незначительного экспорта кофе в начале XIX века до статуса крупного регионального поставщика к 1830 году, а к 1852 году заняла лидирующую позицию в мировом производстве. В период с 1910 по 1920 год Бразилия обеспечивала около 70% мирового экспорта кофе, Колумбия, Гватемала и Венесуэла – примерно половину оставшихся 30%, а производство в странах Старого Света составляло менее 5% от общего объема.
2.10 Ситуация в 19 столетии – начале 20 столетия. Потребление кофе в Европе и Америке
Ситуация в 19 столетии – начале 20 столетия
В XIX веке во многих государствах Центральной Америки активно развивалось сельское хозяйство, зачастую сопряженное с масштабным переселением и использованием труда местных жителей.
Тяжелые условия жизни провоцировали частые бунты, государственные перевороты и жестокое подавление крестьянских выступлений. Исключением из этой тенденции стала Коста-Рика, где дефицит рабочей силы не позволил создать крупные сельскохозяйственные предприятия. Преобладание небольших фермерских хозяйств и более справедливые взаимоотношения способствовали снижению социальной напряженности как в XIX, так и в XX веках.