Я у мамы ресторатор: Умения и навыки операционного директора – коуча ресторана - стр. 4

Умение проявлять эмпатию – краеугольный камень успешного коучинга в ресторанном бизнесе. Активно слушая, понимая точку зрения сотрудника, принимая его эмоции и давая обратную связь с сочувствием, Бизнес-коуч может выстроить прочные отношения, которые повысят эффективность работы как отдельного сотрудника, так и всей команды. Этот основополагающий навык не только помогает руководителю эффективно управлять своей командой, но и способствует созданию более позитивной и устойчивой рабочей среды. Когда сотрудники чувствуют, что их понимают и ценят, они с большей вероятностью будут преданы своему делу, работать с максимальной отдачей и способствовать общему успеху ресторана.

# Установление доверительных отношений для эффективного коучинга

Установление доверительных и уважительных отношений – основополагающий аспект работы бизнес-коуча в ресторанном бизнесе, поскольку от этого напрямую зависит, насколько эффективно он сможет направлять и поддерживать свою команду. Доверие – основа любых успешных рабочих отношений, а в тренерской среде оно необходимо для создания атмосферы, в которой сотрудники чувствуют себя комфортно, запрашивая обратную связь, принимая рекомендации и проявляя инициативу. Когда руководитель постоянно демонстрирует надежность, честность и справедливость, сотрудники с большей вероятностью будут верить в способность бизнес-коуча способствовать их развитию и принимать решения, выгодные для команды. Такое доверие способствует открытому и честному общению, что крайне важно для выявления областей, требующих улучшения, и внедрения эффективных изменений. В ресторанном бизнесе, где часто возникают напряжённые ситуации, уверенность сотрудников в своём руководителе определяет, насколько хорошо они могут адаптироваться к трудностям и сохранять продуктивность.

Уважение не менее важно для выстраивания доверительных отношений с персоналом ресторана. Руководитель, который с уважением относится к вкладу и мнению членов своей команды, способствует формированию у них чувства собственного достоинства и причастности. Это особенно актуально в сфере, где роли могут существенно различаться: от поваров и официантов до посудомоек и барменов. Каждый сотрудник играет важную роль в обеспечении бесперебойной работы ресторана, и руководитель, который признает и ценит этот вклад, способствует повышению мотивации и вовлечённости персонала. Например, сотрудник, который чувствует, что руководитель его уважает, с большей вероятностью будет вовлечён в работу, будет гордиться своими результатами и будет открыт для освоения новых навыков. Это взаимное уважение распространяется и на то, как руководитель подходит к обратной связи и дисциплинарным взысканиям. Вместо того чтобы принимать решения в одностороннем порядке, уважительный руководитель тратит время на то, чтобы понять точку зрения сотрудника, выслушать его опасения и вовлечь его в процесс принятия решений. Такой совместный подход не только укрепляет отношения между коучем и членом команды, но и повышает вероятность того, что сотрудник положительно отреагирует на рекомендации и внесёт необходимые изменения.

Процесс формирования доверия и уважения начинается с последовательности и прозрачности действий руководителя. Сотрудники должны быть уверены, что могут рассчитывать на поддержку, справедливость и ответственность со стороны руководителя. Если руководитель непоследователен в своих ожиданиях или не выполняет обещаний, это может подорвать доверие и внести неразбериху в работу команды. Например, если сотруднику дают чёткое указание улучшить навыки обслуживания клиентов, а руководитель позже игнорирует те же проблемы, когда они возникают, это даёт понять, что обратная связь от руководителя ненадёжна и несерьёзна. С другой стороны, коуч, который последовательно доводит ожидания до сотрудников и оказывает поддержку, когда это необходимо, демонстрирует честность и надёжность. Такая последовательность убеждает сотрудников в том, что менеджер заинтересован в их развитии и что обратная связь, которую они получают, является частью структурированного и значимого процесса. Прозрачность также играет ключевую роль в построении доверительных отношений. Коуч, который открыто объясняет причины своих решений, таких как оценка эффективности или изменение графика, помогает команде понять общую картину и почувствовать себя более вовлечённой в успех ресторана. Когда сотрудники чётко и честно осведомлены о целях и ожиданиях, они с большей вероятностью будут ответственно относиться к своим обязанностям и способствовать формированию позитивной и целеустремлённой корпоративной культуры.