Повариха - стр. 15
Глядя на всю эту чехарду мне почем-то вспомнились слова Толстого:
- Все смешалось в доме Облонских, - хмыкала я, укладываясь в свою чистую постель.
Мара уже успела перебраться ко мне на широкую лавку, которую сколотил для меня сторож. Там же она ночевала до тех пор, пока её и еще двух подавальщиц не забрали в замок. При этом приказала хозяйке на свое место в моей комнате никого не заселять.
- Возможно, мне придется изредка наезжать сюда, но спать я буду здесь, - тыкала она на лавку в комнате.
Хозяйка кивала согласно. А что ей оставалось делать, ведь Мара отдавала ей из своих чаевых почти половину. Как это все ей доставалось все знали, но молчали, потому что девушки самостоятельно решали, как и чем они будут зарабатывать.
Я, как и прежде, занималась прическами в свое свободное время, а в течение дня присматривалась и околачивалась у плиты и разделочного стола. Все уже привыкли к тому, что я иной раз помогала с овощами, чистила и резала их, и тогда многие обращали внимание, как быстро я шинковала, как ровно у меня получалось. Даже второй повар Грубель уже стал лично мне поручать нарезать овощи, если нужно было для кого-то важного из гостей, особенно в закусках. Я могла красиво расположить рыбу и мясо по тарелкам и с ними нарезать красиво овощи, сбрызнуть маслом или уксусом овощи и они не теряли свою свежесть и вид. А еще как-то натерла чесноком свежеиспеченные булки и посоветовала подать их с бульоном из птицы. Посетителю так понравилось это, что он просил даже пригласить повара, сделавшего такую снедь, для благодарности. Но первый повар, Тубель, отправился вместо меня и там раскланивался с посетителем у всех на глазах, принимая на себя все внимание и даже деньги. Я вначале растерялась, потом обиделась, но потом подумала и затаилась.
- Все равно ты меня не переплюнешь, гадина Туб! – шипела я в пол голоса. – Придет и мое время.
И вот оно пришло.
К концу дня, когда шел самый наплыв посетителей, Грубель упал в обморок. Все же ему было трудно еще после болезни стоять целый день на ногах, отдавая приказания, снимая пробы, затевая новые дополнения к обычному меню. Его срочно отнесли в комнату, а руководить кухней было некому. Впереди еще несколько часов самой активной работы. Нужна была замена, при том знающая не только само производство, но и людей, которые могли помогать по мере своих сил и на своих участках. Ранее это выполняли два повара, подменяя друг друга, теперь же было некому.
Кладовщица Брызла видя такое положение, бросилась докладывать хозяйке. И пока её не было, я взяла все производство на себя. Быстро распределила роли и ответственность как было прежде, и принялась за готовку других блюд по утвержденному меню. Когда возбужденная хозяйка влетела в кухню, то была поражена спокойным темпом работы, уверенными моими командами и самое главное – бесперебойными поставками блюд под заказы. Подавальщицы быстро расставляли по подносам тарелки и горшки с пищей, резали сами хлеб, прихватывали сдобную выпечку. Я распределила людей так, чтобы они не мешали друг другу. Они поняли и влились в конвейер по доставке заказов.
Хмуро понаблюдав за моими действиями, она кивнула ехидно подбоченившейся Брызле:
- Не мешать! - коротко сказала она и молча удалилась.
Брызла так и осталась стоять с разинутым ртом. Она-то думала, что сейчас меня с позором выгонят или даже выпорют, а получилось наоборот. Своим «не мешать» она лишь утвердила меня на этом месте в этой роли. Присев на высокий табурет в углу, зло наблюдала за моими распоряжениями и действиями. Вскоре ей надоело это созерцание, и она попыталась мне указать на мои замечания к помощникам бывших поваров, на что я ей напомнила слова хозяйки и та, надувшись, покинула кухню. В спину я ей крикнула, чтобы она оставила ключи от погреба, так как мне было необходимо взять еще кое-что из продуктов. Та вернулась и с силой бросила передо мной связку ключей.