Мусульманская кухня - стр. 22
Все ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить в салатник.
Подать к столу, украсив зернами граната.
Салат мясной с черносливом
250 г отварного мяса цыпленка
3—4 ст. л. гранатового сока
100 г чернослива
50 г очищенных грецких орехов
соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный чернослив – тонкими полосками.
Мясо соединить с черносливом, добавить толченые грецкие орехи и соль. Заправить салат гранатовым соком, выложить в салатник и подать к столу.
Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами
400 г отварного мяса цыпленка
100 г майонеза
50 г сметаны
10 черных оливок
1 стакан очищенных грецких орехов
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Сметану и майонез смешать, добавив в смесь кориандр.
Соединить мясо и орехи, заправить приготовленным соусом, посолить, переложить в салатник и украсить оливками.
Салат с бараниной и картофелем
300 г отварной баранины
150 г сметаны
3 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 яйца, сваренные вкрутую
1 сырой яичный желток
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. горчицы
соль и молотый черный перец по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив один яичный желток для соуса.
Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицу и растереть до получения однородной массы.
В полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать.
Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.
Салат из мяса курицы с апельсинами
300 г отварного мяса курицы
100 г майонеза
2 апельсина
1 ч. л. аджики
1 сваренное вкрутую яйцо
0,5 яблока
0,5 ч. л. лимонного сока
Мясо курицы нарезать ломтиками.
Добавить мелко нарезанные очищенные апельсины и яблоко, рубленый яичный желток и лимонный сок.
Майонез смешать с аджикой, салат заправить полученным соусом, выложить в салатник, украсить рубленым яичным белком.
Салат из мяса курицы и риса
200 г отварного мяса курицы
150—200 г майонеза
100 г риса
50 г сливочного масла
3 яйца, сваренные вкрутую
2 репчатые луковицы
соль и черный молотый перец по вкусу
Рис отварить в подсоленной воде и остудить.
Мясо пропустить через мясорубку и выложить на дно салатника, покрыв слоем майонеза.
Поверх мяса положить слой мелко нарезанного лука, сверху – майонез.
Затем равномерно распределить слой риса, полив его майонезом.
Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков.
Белок мелко нарезать и, положив поверх слоя риса, залить майонезом.
Сливочное масло нарубить и уложить следующим слоем, покрыв майонезом.
Готовый салат посыпать перцем и украсить рубленым яичным желтком.
Салат с говядиной и козьим сыром
200 г отварной говядины
200 г козьего сыра
150 г майонеза
100 г консервированных черных оливок
3 яйца, сваренные вкрутую
1 вареная морковь
1 пучок листового салата
соль по вкусу
Мясо мелко нарезать и нашпиговать им оливки. Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать.
Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата мелко нарезать.
Соединить нашпигованные оливки, яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник.
Готовый салат украсить рубленым яичным желтком.