Кофе: познавательное, полезное и интересное - стр. 3
Берберцы обеспечивали Аден значительными поставками крупного рогатого скота и овец, и торговля между Африкой и этим портом постоянно увеличивалась.
Особенно заметен становился экспорт кофе сорта «Бербера»
Сообщалось, что:
сорт «Бербера» ныне ценится на рынке Бомбея выше, чем «Мокко». Сырье для этого кофе прибывает издалека – из Хуррара, Абиссинии и Каффы. Для всех участников было бы выгодно, если бы торговля велась через единый порт, и лишь Бербера, расположенная на побережье, обладает надежной гаванью, где суда могут находиться в спокойных водах.
К XVI веку кофе стал известен во всем Ближнем Востоке
К XVI веку кофе стал известен во всем Ближнем Востоке, включая Персию, Турцию и Северную Африку.
2.4 Вывоз первых зерен кофе по легенде. Появление растворимого кофе
Вывоз первых зерен кофе по легенде
По легенде, первые зерна были тайно вывезены с Ближнего Востока йеменским суфием Бабой Буданом на Индийский субконтинент. До этого момента весь экспортируемый кофе подвергался кипячению или другой обработке, призванной его стерилизовать. На изображениях Баба Будан часто изображается с семью кофейными зернами, спрятанными под одеждой. Из этих контрабандных семян были выращены первые растения в Майсуре. К началу XVII века кофе распространился в Италию, а затем и по всей Европе, в Индонезию и Америку.
Появление растворимого кофе
Изображение Мокко 2-й половины XVII века. На переднем плане виднеется судно Голландской Ост-Индской компании (VOC) с развевающимся голландским флагом, а также фабрика VOC, расположенная слева. В центре можно различить фабрику Английской Ост-Индской компании. Справа также виден флаг, вероятно, над фабрикой Датской Ост-Индской компании. Французы планировали основать собственное предприятие в начале XVIII века. Однако к 1740-м годам Мокко утратил свою коммерческую значимость, поскольку Голландская Ост-Индия и Бразилия стали ключевыми регионами по выращиванию кофе. Изображение взято из гравюры голландского географа и картографа Ольферта ДАППЕРА, опубликованной в 1680 году.
В 1909 году Джордж Вашингтон запатентовал первый в мире растворимый кофе. Задолго до этого, в 1583 году, немецкий медик Леонард Раувольф, вернувшись из десятилетней поездки по странам Ближнего Востока, оставил следующее описание этого напитка:
«Настой, темный, словно чернила, обладающий целебными свойствами и особенно эффективный против недугов желудка.
Употребляют его по утрам, часто из общей фарфоровой чаши, передаваемой из рук в руки, где каждый делает глоток. Этот напиток готовится из воды и плодов растения, известного как «бунну».» – Леонард Раувольф, Reise in die Morgenländer (на немецком языке)
2.5 Распространение кофе по всей Европе. Рост популярности кофе в Европе
Распространение кофе по всей Европе
Активная торговля между Венецией и странами Северной Африки, Египта и Ближнего Востока (в то время – Османской империи) способствовала появлению множества товаров, в том числе и кофе, в венецианском порту. Оттуда он распространился по всей Европе.
Рост популярности кофе в Европе
Популярность кофе возросла после того, как Папа Климент VIII в 1600 году разрешил употреблять его христианам, несмотря на попытки запретить этот «мусульманский напиток». Первая кофейня на европейской земле была открыта в Риме в 1645 году.