Кофе: познавательное, полезное и интересное - стр. 10

Борьба с кофейными древоточцами

Борьба с ними пестицидами малоэффективна, поскольку молодые особи защищены внутри ягод, однако они становятся уязвимыми для хищников после вылупления. При наличии вблизи плантаций лесных массивов, такие птицы, как американская желтая пеночка, рыжешапочная пеночка и другие насекомоядные виды, способны снижать численность кофейных древоточцев на 50 процентов и более.

Зерна, происходящие из разных стран или регионов, обычно отличаются

Зерна, происходящие из разных стран или регионов, обычно отличаются по вкусу, аромату, плотности и кислотности. Эти характеристики определяются не только географическим расположением плантаций, но и генетическими особенностями (сортами) и методами обработки. Сорта часто ассоциируются с регионом их выращивания, например, Колумбийский, Ява и Кона. Зерна кофейного сорта Арабика преимущественно возделываются в Латинской Америке, Восточной Африке и Азии, в то время как Робуста культивируется в Центральной Африке, по всей Юго-Восточной Азии и в Бразилии.

Как происходило создание кофейных плантаций изначально

Изначально кофейные плантации создавались под пологом деревьев, предоставляя дом для разнообразной фауны и насекомых. Помимо сохранения существующих лесных насаждений, активно высаживались различные виды, включая бобовые деревья родов Acacia, Albizia, Cassia, Erythrina, Gliricidia, Inga и Leucaena, а также азотфиксирующие виды дубов, такие как Casuarina и Grevillea robusta. Этот способ культивации часто называют традиционным затененным или «выращиванием в тени».

Переход к солнечному методу

С 1970-х годов многие производители перешли к солнечному методу, при котором кофейные кусты высаживаются рядами под прямыми солнечными лучами, практически без лесного покрова. Это ускоряет созревание ягод и увеличивает урожайность, но требует вырубки деревьев и более интенсивного применения удобрений и пестицидов, что негативно сказывается на экологии и может вызывать проблемы со здоровьем.

Наибольшее количество кофе получают с незатененных плантаций, использующих удобрения, хотя неудобренные затененные культуры, как правило, превосходят неудобренные открытые по урожайности: реакция на удобрения гораздо более выражена при воздействии прямых солнечных лучей.

Традиционное выращивание кофе – лучше

Несмотря на то, что традиционное выращивание кофе связано с более медленным созреванием ягод и меньшим объемом урожая, считается, что качество напитка при применении традиционно выращенного кофе выше. Кроме того, такой метод позволяет сохранить среду обитания для множества диких животных. Защитники затененного выращивания утверждают, что экологические проблемы, такие как уничтожение лесов, загрязнение пестицидами, потеря среды обитания, а также ухудшение состояния почвы и водных ресурсов, являются следствием практик, применяемых при выращивании на солнце.

При подготовке этой главы использовался источник [2].

Ягоды кофейного дерева. Источник: drestime.ru и https://goo.su/ODSU

Статистика

По данным статистики, в 2020 году глобальный объем производства необжаренных кофейных зерен достиг 175 647 000 мешков весом 60 кг каждый. Лидирующую позицию заняла Бразилия, обеспечившая 39% от общего результата. Значительные объемы продукции также были произведены во Вьетнаме, Индонезии и Колумбии.