ХАССП. Практическое руководство по внедрению - стр. 7

Не стоит заниматься математикой и высчитывать проценты и т. п. Определяйте общую картину, чтобы наглядно показать проблемные участки. Используйте для этого следующие критерии:

Критерии оценки по 10-ти бальной шкале:

3. Используя программные средства (Excel или Google Docs) строите Лепестковую диаграмму, на которую наносите полученные данные.

Должна получиться примерно вот такая картина:

Разработка и внедрение системы ХАССП – это сложный и продолжительный проект, который должен управляться соответствующим образом. И начинать его лучше с разработки Плана внедрения.

Пример плана внедрения ХАССП

Алгоритм разработки Плана внедрения:

1. Выбор требований.

Выбираете из таблицы с результатами диагностики, все пункты, по которым предприятие не соответствует требованиям ХАССП. Либо те, по которым требуются уточнения и изменения.

2. Перенос данных

Переносите информацию из таблицы с результатами диагностики в таблицу Плана внедрения ХАССП. Столбцы – 1, 2 и 3 полностью копируются.

3. Разработка мероприятий

Теперь определяем мероприятия для выполнения требований. Записываем их в колонку 4 «Планируемое мероприятие». Это должно быть конкретное действие или набор действий.

Запомните. Действие – это глагол. Не используйте общих фраз, туманных формулировок или непонятных терминов. План внедрения ХАССП это документ для всего персонала.

Что именно нужно делать и как делать, определяйте на специальном совещании группы ХАССП. Для поиска сложных решений рекомендуем проводить мозговые штурмы.

В итоге План внедрения должен принять следующий вид:

Пример заполнения плана внедрения ХАССП

4. Определение срока выполнения мероприятий.

Время исполнения конкретного мероприятия зависит от следующих факторов:

– Продолжительность проекта необходимо определить с самого начала. В среднем, внедрение ХАССП занимает от 6 месяцев до одного года. Все зависит от уровня готовности.

– Трудоемкость. Сразу уточните у соответствующего представителя службы, на совещании группы ХАССП: сколько примерно составит длительность мероприятия, от чего этого зависит, какие факторы могут увеличить или ускорить процесс. Не планируйте в часах, минимальный срок выполнения, не менее одного рабочего дня. Но не стоит указывать и размытый срок, по типу – «август месяц». Указывайте всегда конкретные даты исполнения.

Например, если для подбора группы ХАССП и утверждения приказа требуется пять дней, а начать нужно с первого числа, тогда так и указывайте:

Пример заполнения плана внедрения ХАССП

5. Назначение конкретных исполнителей.

Никаких общих формулировок по типу: «группа ХАССП», отдел или служба. Всегда указывайте конкретную ФИО и должность ответственного. Это очень дисциплинирует персонал. Если требуется, чтобы работа выполнялась отделом, тогда в качестве исполнителя указывайте ФИО и должность руководителя данного отдела.

6. Расчет ресурсов

Сразу продумайте, что конкретно потребуется для выполнения мероприятия. Требуются ли денежные средства или дополнительный персонал. Возможно какое-нибудь оборудование или инструмент. Часто возникает необходимость во внешних услугах, например: лабораторные анализы, консалтинг или обучение и т. п.