ХАССП. Практическое руководство по внедрению - стр. 5

Координатор – это руководитель и человек, который будет полностью отвечать за разработку, внедрение и поддержание системы.

Техническим секретарем чаще всего назначают или менеджера по качеству или технолога. Основная задача секретаря – это организационная работа. Секретарь будет в дальнейшем разрабатывать основную документацию, вести ее учет. А также оформлять все необходимые протоколы, акты и другие обязательные записи. Назначайте на эту должность только действительно ответственного человека. От его трудоспособности будет зависеть успех всего проекта внедрения ХАССП.

Уже на первом шаге у всех участников процесса внедрения ХАССП происходит понимание – это займет много времени. При этом для большинства сотрудников, это дополнительная нагрузка, за которую большинство предприятий ничего не платит.

Для организации работы очень важно разработать и утвердить специальный регламент группы ХАССП.

Регламент должен содержать:

1. Описание группы ХАССП. Что именно это за группа, зачем создана, какие стоят цели и задачи.

2. Порядок назначения членов группы. Кто именно, в какой форме выбирает и назначает.

3. Основные права членов группы. Необходимо прописать право группы на проведение проверок всех структурных подразделений, право получать документацию и разъяснения от руководителей участков, право посещения любых помещений и территории компании, ну и остальные стандартные права.

4. Обязанности группы. К таким относят:

– Внедрение принципов ХАССП;

– Управление системой ХАССП;

– Регулярное проведение заседаний группы;

– Проведение внутренних проверок;

– Оформление необходимой документации;

– Другие стандартные обязанности группы на предприятии.

5. Периодичность проведения заседаний, которую необходимо установить в зависимости от сроков внедрения ХАССП. Рекомендуем первые полгода проводить заседания не реже одного раза в неделю. В дальнейшем один раз в месяц.

6. Документирование результатов работы. Оформляйте протоколы на каждое заседание. И, тем более, при каждом утверждении документов и решений по системе ХАССП. Помните седьмой принцип – все должно быть задокументировано.

7. Порядок утверждения решений по ХАССП. Установите регламентом такой порядок, при котором большинство вопросов по ХАССП имеет право принимать группа. Утверждение всех документов – через высшее должное лицо.

Можете добавить в Регламент и другие пункты, которые считаете необходимым. Помните, что чем подробнее пропишите нюансы своей работы, тем легче будет в дальнейшем.

Пример типового регламента группы ХАССП приведен в приложении.

Итак, группа ХАССП утверждена. Первое ее действие – это внутренняя диагностика.

Диагностика, или самопроверка, требуется для решения следующих задач:

1. Определить и зафиксировать письменно – какие требования ХАССП уже выполняются.

2. Выявить прямые несоответствия требованиям ХАССП.

3. Сформировать объем работ для плана внедрения.

Проводить диагностику нужно в обязательном порядке. Она занимает не более одного рабочего дня, а экономит в дальнейшем множество рабочих часов.

Диагностика должна проводиться минимум двумя членами группы ХАССП. Привлекать всех не требуется, только если у вас не огромное производство для осмотра которого требуется множество людей.