Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Книга посвящена практическим аспектам выращивания, сбора и использования пряных и лекарственных растений, которые все больше популярны среди садоводов и домашних хозяйств. Авторы подчеркивают, что причин для самостоятельного выращивания целебных трав множество: от высокой стоимости готовых лекарственных препаратов до желания иметь под рукой чистое и безопасное сырье. Наблюдение за процессом роста растений, обладающих целебными свойствами и ароматом, приносит радость и удовлетворение, что делает это занятие не только полезным, но и приятным. В первой части книги представлены подробные описания различных пряных и лекарственных растений. Подробно описаны такие растения, как фенхель и укроп, которые могут служить ветрогонами для детей, а также базилик, обладающий многообразными лечебными свойствами. Для читателей собраны рекомендации по посеву этих трав: какие виды почвы предпочтительны, когда и как собирать урожай, а также как правильно использовать различные части растений в лечебных и кулинарных целях. Основная цель этих рекомендаций — помочь читателям обогатить свои знания и навыки в области применения пряных и лекарственных растений, что, в свою очередь, способствует поддержанию здоровья и благополучия. Книга также дает полезные советы по приготовлению и использованию приправ. Для ежедневного использования авторы рекомендуют молоть пряные травы на кофемолке, а семена приправ — размельчать перед добавлением в блюда. Рассматриваются различные сочетания трав, таких как базилик, кервель и майоран, а также их применение в кулинарии для получения гармоничных вкусовых композиций. Одной из интересных тем книги является ароматический уксус, который можно использовать при приготовлении множества блюд: от салатов до мясных и рыбных закусок. Авторы приводят рецепт приготовления ароматического уксуса с добавлением трав, который улучшает вкус блюд и способствует лучшему пищеварению. Также обсуждаются ароматизированные растительные масла и дают рецепт каперсов из семян настурции, что разнообразит кулинарные возможности читателей. Далее рассматриваются рецепты пряных смесей, подходящих для различных кухонь и блюд, включая супы, рыбу, овощи и мясные блюда. Дается информация о способах сочетания трав в кулинарии и описываются классические букеты гарни, которые помогают раскроить вкусовой потенциал различных ингредиентов. Вторая часть книги уделена описанию конкретных лекарственных растений: мяты перечной и розмарина лекарственного. В случае мяты приводится информация о ее характеристиках, способах размножения и ухода, а также о ее разнообразном применении — от улучшения пищеварения до помощи при простудах и головной боли. Однако также подчеркивается необходимость осторожности в использовании мяты, так как существуют противопоказания (например, употребление мяты детьми до трех лет и для мужчин с низким кровяным давлением). Розмарин также подробно описан, с указанием его применения как в кулинарии (для приправы различных блюд), так и в медицинских целях — для улучшения кровообращения и лечения нервных расстройств. Отмечается, что использование розмарина также требует осторожности из-за возможных противопоказаний и необходимости соблюдения дозировок. Таким образом, книга является полезным и информативным руководством для всех, кто интересуется выращиванием, сбором и использованием пряных и лекарственных растений. Она не только углубляет знания о растениях, но и вдохновляет читателей на активное и творческое использование собственного урожая для поддержания здоровья и разнообразия в питании.