Аннотация
Книга, из которой взят отрывок, посвящена рецептам приготовления различных видов бульонов, супов и борщей. Сначала в книге описывается процесс приготовления различных видов бульонов: мясного, мясно-костного и из костей. Для каждого бульона указаны составные части, порядок действий и способы использования готовых бульонов для приготовления различных блюд.
Далее книга предлагает рецепты для приготовления щей с использованием различных ингредиентов, таких как квашеная капуста, грибы, мясо и другие. Для каждого рецепта указывается список ингредиентов, шаги приготовления и рекомендации по сервировке.
Особое внимание уделено рецептам для приготовления борща с различными добавками. Например, "Борщ черниговский" включает в себя нарезку свеклы, капусты, картофеля, тушеную свеклу с добавлением лука, специй, фасоли и овощей. Каждый рецепт придуман для того, чтобы обогатить вкусовые и питательные качества борща.
Другие варианты борщей, такие как "Борщ с крапивой", "Борщ с плавленым сыром" или "Борщок", предлагают необычные и интересные сочетания ингредиентов для разнообразия в кулинарии. В каждом рецепте проиллюстрирована последовательность действий и способы подачи блюда.
Общая идея книги - познакомить читателя с разнообразием рецептов бульонов, супов и борщей, чтобы подарить ему удовольствие от готовки и наслаждение от употребления разнообразных и вкусных блюд.
