Аннотация
Книга, из которой взят отрывок, посвящена рецептам консервирования овощей. В тексте рассматриваются различные способы приготовления консервов из кабачков, капусты, перца и других овощей.
Описывается процесс приготовления икр из баклажанов, кабачков и кабачков в томатном соусе. В рецептах используются разнообразные овощи, такие как лук, помидоры, морковь, зелень, а также специи. Овощи обжариваются, смешиваются, укладываются в стерилизованные банки и стерилизуются для длительного хранения. Также описываются рецепты маринования кабачков и капусты, а также квашения капусты с добавлением свеклы, чеснока, хрена и других ингредиентов. В конце отрывка предлагается рецепт закуски из капусты, приготовленной с натертой морковью и чесноком.
Далее автор описывает различные способы консервирования перца. Представлены методы приготовления маринованного перца, консервированного перца, жаренного перца, фаршированного перца и фаршированного перца капустой. В каждом из этих рецептов уделяется внимание выбору специй, технологии приготовления, стерилизации и упаковке для хранения.
Таким образом, книга предоставляет читателю обширный ассортимент рецептов по консервированию овощей, что позволяет сохранить урожай на зиму и наслаждаться вкусными блюдами круглый год.
