Аннотация
Книга "Образцовая кулинария" представляет собой обширный справочник, который вводит читателя в мир кулинарии с упором на здоровое и сбалансированное питание. Автор демонстрирует важность правильного питания для поддержания здоровья и благополучия организма. Книга содержит более 1500 рецептов разнообразных блюд, описывает старинную русскую и европейскую кулинарию, а также дает советы по сервировке и этикету.
В начале книги автор обсуждает значение питания в жизни человека, объясняя, какой роль играют различные питательные элементы в организме. Он говорит о важности сбалансированного рациона и контроля над калорийностью продуктов для управления весом. Также автор затрагивает вопросы водного баланса и рекомендации по здоровому образу питания.
Одна из частей книги посвящена истории кулинарии, начиная с древних времен, когда человек использовал огонь для готовки еды. Рассматриваются различные методы приготовления пищи в древности и развитие кулинарного искусства на протяжении времени. Автор подчеркивает важность сохранения традиций в кулинарии различных народов и рассматривает влияние культуры на формирование национальных кулинарных предпочтений.
Особое внимание в книге уделено исконной русской кухне, описывающей традиционные блюда и методы приготовления. Рассматриваются мучные изделия, мясо, рыба, овощи, приправы, напитки и сладости, характерные для русской кухни. Автор подчеркивает значение сезонности, церковных праздников и обычаев в формировании меню.
Также в книге представлено развитие кулинарного искусства после Октябрьской революции в России, изменения в подходе к кулинарии и влияние социально-исторических событий на общественное питание. Рассматриваются различия между общественными столовыми и ресторанами, акцентируя внимание на качестве приготовления и сервисе.
Наконец, в книге приводятся многочисленные рецепты блюд из мяса, рыбы, мучных изделий, овощей и соусов. Для каждого блюда представлены подробные инструкции по приготовлению, подаче и сочетанию с другими продуктами. Читатель может изучить разнообразные способы обработки и приготовления продуктов, чтобы создавать вкусные и питательные блюда для себя и своих близких.
Таким образом, книга "Образцовая кулинария" представляет собой обширный гид по миру кулинарии, охватывающий историю, традиции, рецепты и современные тенденции в питании. Автор стремится не только предоставить читателям практические рецепты, но и поделиться знаниями о важности здорового питания и культурных особенностях кулинарии различных народов.
