Аннотация
Книга начинается с предисловия, в котором автор обсуждает этическую составляющую вегетарианства и веганства. Он приводит примеры из жизни животных, чтобы помочь читателю задуматься о потреблении продуктов животного происхождения. В предисловии также затрагивается физиологическая сторона вегетарианства, указывая на то, что человек, как и растительноядные животные, может получить все необходимые питательные вещества из растительной пищи.
Затем в книге рассматривается история вегетарианства, некоторые его практикующие и его влияние на здоровье человека. Автор подчеркивает, что вегетарианство не только способ поддерживать здоровье, но и важная часть этических и философских убеждений, основанных на принципе ненасилия.
В последующей главе "Подбираем продукты" автор объясняет, что питание для вегетарианцев и веганов является полноценным и подходит для всех возрастных категорий. Он ссылается на исследования и ученых, которые утверждают, что организм вегетарианцев способен синтезировать все необходимые аминокислоты и не нуждается в дополнительных веществах, таких как кальций, железо и витамин В12. Это позволяет людям на вегетарианском питании быть здоровыми, включая даже новорожденных детей.
В последнем отрывке книги представлены веганские и вегетарианские рецепты. Там описаны рецепты различных салатов и закусок, в основном из овощей. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и подробное описание процесса приготовления. Рецепты направлены на использование растительных продуктов и призваны удовлетворить вкусовые предпочтения тех, кто придерживается веганского или вегетарианского образа жизни.
В целом, книга представляет вегетарианство и веганство как не только способы питания, но и как философские убеждения, основанные на заботе о животных и этических принципах. Рецепты, представленные в книге, демонстрируют разнообразие и вкусность веганской и вегетарианской кухни, делая их доступными и привлекательными для всех читателей.
