Еда живая и мертвая. Продукты для стройности, здоровья и долголетия. Коллекция из трех бестселлеров

Книга охватывает множество важных тем, связанных с наукой о питании, здоровьем и пищевыми привычками. Главный акцент делается на научном подходе к вопросам питания и значении проверки информации, а не доверия слепо мнениям окружающих. Сюжет начинается с того, как автор встречается с музыкантом Прохором Шаляпиным и режиссером Тимуром Бекмамбетовым. В ходе обсуждения они затрагивают вопросы здоровья и питания, в частности, недовольство Шаляпина по поводу содержания пальмового масла в продуктах. Автор отмечает важность не слепого следования общепринятым мнениям, а опоры на научные данные. Он также приводит пример Финляндии, где благодаря научным исследованиям удалось добиться значительных успехов в снижении смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Обсуждение переходит к обещанию автором рассмотреть пять научно обоснованных принципов, способствующих продлению жизни и улучшению здоровья. Далее автор делится своим опытом в изучении медицины и питания. Его интерес к науке о еде возник после увиденной им цитаты профессора о медицине. Он начинает собственное исследование, в ходе которого находит, что многие утверждения о вреде холестерина были преувеличены. Отчеты показывают, что организм сам регулирует уровень холестерина и определенные продукты, такие как желтки яиц, могут быть полезны. Книга подробно разбирает проблемы современного питания, акцентируя внимание на избыточной калорийности. Автор обсуждает необходимость ограничить потребление калорий и проводит параллели с экспериментами, проведенными фитнес-тренерами, которые сознательно набирали вес для понимания проблем питания. Заседания группы поддержки для людей с пищевыми зависимостями подчеркивают серьезность проблемы. Автор описывает, как такие зависимости могут стать причиной различных расстройств и затрагивает роль гормона голода грелина в контроле аппетита. Он также поднимает вопрос о влиянии окружающих, включая родителей, на пищевые привычки детей. Следующая часть охватывает употребление мяса и его влияние на здоровье. Автор призывает к умеренности, рекомендуя не более двух-трех приемов красного мяса в неделю. Приводятся данные о вреде белковых диет, таких как диета Дюкана, которые могут вызвать серьезные медицинские проблемы, включая рак и инсульт. Вместо этого делается акцент на растительных продуктах, овощах и салатах. В книге описывается встреча с сыроедом и супермарафонцем Денисом Михайловым, что побуждает автора глубже изучить преимущества растительного питания. Сравнивая его с традиционными мясными блюдами, автор акцентирует внимание на необходимости разнообразия в рационе и преимуществах правильного подбора продуктов. Также рассматриваются такие продукты, как морковь и дыня. Автор объясняет полезные свойства моркови, включая её способность улучшать зрение и предотвращать рак, а также поднимает вопросы перехода к оранжевой моркови в истории. О дыне идет речь как о полезном, но сложном для переваривания продукте, и автор обсуждает подходящие сочетания и способы приготовления, предостерегая от чрезмерного употребления. Книга в целом подчеркивает важность научного подхода к вопросам питания, основанного на данных исследований, а не на мифах. Она стремится освободить читателя от предвзятых мнений и побудить к более осознанному выбору продуктов, акцентируя внимание на разнообразии, балансе и умеренности.