Аннотация
Книга рассматривает важность употребления свежевыжатых соков для здоровья и благополучия организма. Автор приводит пример доктора Нормана Уокера, который использовал лечение соками как метод восстановления здоровья. Рекомендуется проводить "соковые дни" раз в неделю, потребляя свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Употребление свежих соков сразу после приготовления считается наиболее полезным, так как они быстро теряют питательные свойства из-за окисления и брожения.
В книге описывается процесс извлечения и консервирования соков из фруктов, ягод и овощей. Рассматриваются различные виды соков, их полезность и способы приготовления. Отдельное внимание уделяется технологиям получения сока с мякотью и без мякоти. Важно также осветление соков для придания им прозрачности и привлекательного вида.
Книга также содержит информацию о правильном выборе овощей и фруктов для соков. Подчеркивается важность выбора спелых продуктов, выращенных без использования химических удобрений, и соответствующих сезону. Приводятся рекомендации по выбору конкретных видов овощей и фруктов с учетом их внешних признаков и качества.
Наконец, книга обсуждает важность экологически чистых продуктов, таких как органические овощи и фрукты, которые выращиваются без использования химических удобрений. Автор призывает обращать внимание на страну происхождения продуктов и выбирать органические продукты для поддержания здоровья и избегания вредных веществ, используемых при обычном выращивании и хранении. Книга ставит перед читателем задачу не только оценить полезность употребления свежих соков, но и научиться правильно готовить и выбирать ингредиенты для их приготовления.
