Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - стр. 24

Салат из свежих огурцов с тыквой

2 средних свежих огурца 100 г тыквы

белок 1 яйца, сваренного вкрутую

1 ч. ложка измельченной зелени укропа

майонез, соль по вкусу

Свежие огурцы нарезать соломкой, очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный белок яйца, соль. Затем салат полить майонезом и посыпать зеленью. Подавать охлажденным.

Салат картофельный с зеленью

7-8 средних клубней картофеля

1 измельченный зубок чеснока

2 ст. ложки подсолнечного масла

по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа соль по вкусу

Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сложить в салатник, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, соль, масло и перемешать. Подавать охлажденным.

Картофельный салат с яблоками и фасолью

4 средних клубня картофеля

225 г консервированной красной фасоли

1 зеленое кисло-сладкое яблоко

1 средний желтый сладкий перец

листья салата

соль по вкусу

Для заправки:

1 ст. ложка красного винного уксуса

2 ст. ложки оливкового масла 1 ч. ложка горчицы

1 раздавленный зубок чеснока

2 ч. ложки нарезанной зелени тимьяна соль по вкусу

листья салата

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать яблоко и сладкий перец. Смешать картофель с фасолью, яблоком и желтым перцем. В отдельной миске взбить все ингредиенты для заправки. Полить заправкой салат. Уложить листья салата на блюдо, сверху выложить салат. Подавать охлажденным.

Супы из овощей

Супы, особенно овощные, – идеальная пища для людей типа Питта. Важно помнить, что супы представителям типа Питта ни в коем случае нельзя употреблять в обжигающем, излишне горячем виде, а вот холодные супчики, особенно летом, наоборот, рекомендуются. Также не стоит заправлять супы сметаной и налегать на острые и чересчур кислые первые блюда.

Суп из зеленого горошка с огурцом и листовым салатом

400 г замороженного зеленого горошка

1 средний кочан латук-салата

1 средняя луковица

1 небольшой огурец

1-2 измельченные веточки свежей мяты

подсолнечное или оливковое масло и соль по вкусу

Огурец и луковицу нарезать кубиками. Зеленый салат помыть и нарезать. Воду довести до кипения, добавить шпинат, горошек, лук и огурец, посолить, добавить немного масла и варить до готовности. Подавать, посыпав мятой, в теплом или охлажденном виде.

Суп из салата с картофелем

200 г салата

2 средних клубня картофеля

1 небольшая морковь

1 небольшой лук-порей

растительное масло, соль и зелень по вкусу

Салат промыть и нарезать, белую часть лука-порея нарезать полукольцами, картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. В кипящую воду положить подготовленные салат, лук-порей, картофель, морковь и варить 15-20 мин при слабом кипении. В конце добавить немного масла и соль. Подавать с измельченной зеленью.

Суп картофельный с манной крупой

1,5 л воды

3 средних клубня картофеля 3 ст. ложки манной крупы 1 средняя луковица 1 ст. ложка топленого масла 1 зубок чеснока

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа соль по вкусу

В кастрюлю с кипящей водой положить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Манную крупу спассеровать вместе с измельченным луком на топленом масле, добавить горячую воду. Пассеровку добавить в суп и варить до готовности. Заправить солью, измельченным чесноком и зеленью.