Я у мамы ресторатор: Операционный директор бизнес-коуч ресторана - стр. 20
Одна из важнейших обязанностей операционного директора – согласовывать действия команды со стратегическими целями ресторана. Для этого нужно разбить долгосрочные цели на более мелкие и выполнимые задачи, над которыми сотрудники могут работать в рамках своих обязанностей. Например, если ресторан стремится повысить уровень удержания клиентов, операционный директор может поставить цели, связанные с качеством обслуживания, стабильностью меню и вовлечённостью персонала. Интегрируя эти цели в повседневную работу и обеспечивая непрерывное обучение для их достижения, руководитель гарантирует, что команда будет сосредоточена на общей картине и при этом будет отлично справляться со своими индивидуальными обязанностями.
Роль директора как наставника напрямую влияет на принятие оперативных решений. Когда члены команды хорошо обучены, наделены полномочиями и мотивированы, они с большей вероятностью поделятся ценными идеями, которые помогут сделать стратегический выбор. Директор по операционной деятельности должен быть открыт для таких предложений и использовать свой подход к наставничеству, чтобы поощрять творческий подход к решению проблем и инновации. Это не только расширяет возможности команды, но и позволяет ресторану активно адаптироваться к тенденциям в отрасли и ожиданиям клиентов. Развивая культуру сотрудничества и роста, руководитель превращает свою команду в актив, который способствует успеху.
В долгосрочной перспективе операционный директор должен поддерживать динамику развития и совершенствования. Это подразумевает не только постановку новых целей, но и усиление стратегий коучинга, которые уже доказали свою эффективность. По мере развития ресторана директор должен сохранять гибкость и адаптировать свой стиль руководства к меняющимся обстоятельствам, продолжая поддерживать рост сотрудников. Последовательно применяя принципы доверия, коммуникации и расширения полномочий, директор обеспечивает устойчивость, мотивацию и соответствие стратегическому направлению бизнеса своей команды.
Успех ресторана зависит от сплочённости его команды и руководства, которое ею управляет. Директор по операционной деятельности, как бизнес-коуч, играет ключевую роль в формировании этой команды, следя за тем, чтобы каждый её член вносил значимый вклад как в повседневную работу, так и в реализацию долгосрочной стратегии. Сочетая лидерские качества с наставничеством, директор не только повышает качество обслуживания и эффективность работы, но и формирует коллектив, нацеленный на совершенствование и инновации. Благодаря такому комплексному подходу ресторан может успешно работать в условиях конкуренции, постоянно развиваясь и достигая поставленных целей, сохраняя при этом позитивную и благоприятную атмосферу для своих сотрудников.
Операционный директор в роли бизнес-коуча
В динамичной и напряжённой среде ресторанного бизнеса операционный директор играет ключевую роль, выходящую за рамки традиционного управления. Вместо того чтобы просто контролировать выполнение повседневных задач или следить за соблюдением правил, операционный директор выступает в роли бизнес-коуча – стратегического лидера, который формирует культуру постоянного совершенствования, расширяет возможности персонала и обеспечивает операционный успех. Эта роль предполагает не контроль, а руководство, наставничество и вдохновение. Применяя коучинговый подход, операционный директор может эффективно помогать членам команды преодолевать трудности, совершенствовать свои навыки и вносить вклад в повышение общей эффективности и качества обслуживания в заведении.