Салаты. Большая книга рецептов - стр. 51

Картофель отварить и нарезать кружочками. Добавить соль, молотый красный перец, нарезанный кольцами репчатый лук, влить гранатовый сок и перемешать.

Салат украсить зеленью кинзы, петрушки и укропа.

3 шт. картофеля, 500 г говядины, 4 вареных яйца, 2 соленых огурца, 1 морковь, 40 г зеленого горошка, 2 яблока, 200 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, зелень, перец, соль по вкусу.

Отварные картофель и морковь, жареное мясо, яйца, огурцы (без кожицы и семян) и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками. Добавить зеленый горошек, перец, сметану и майонез. Все перемешать, посолить и сверху посыпать зеленью. Можно подать с омлетом.

8 шт. картофеля, 5 ст. ложек растительного масла, перец, зелень, соль по вкусу.

Картофель почистить, промыть в холодной воде, нарезать в виде тонкой лапши и опустить в кипящую подсоленную воду на 5-8 мин. Затем переложить в блюдо, залить кипяченым, но не горячим растительным маслом.

Добавить красный и черный молотый перец, мелко рубленную зелень. Все перемешать и подать к столу.

3 шт. картофеля, 300 г говядины, 100 г сельди, 1 яблоко, 2 вареных яйца, 200 г сметаны, 3 маринованных огурца, 1 ст. ложка столовой горчицы, зелень, соль по вкусу.

Нарезать мелкими кубиками отваренные мясо и картофель, огурцы, яблоки и сельдь. Все перемешать и заправить сметаной (с добавлением горчицы). Салат украсить яйцом и зеленью.

2 шт. картофеля, 2 яблока, 1 свекла, 1 огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, мелко рубленая зелень петрушки, уксус, соль по вкусу.

Картофель промыть, испечь в духовке, почистить, истолочь и перемешать с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки. Яблоки и отварную очищенную свеклу нарезать тонкими ломтиками, посолить и соединить с картофелем.

Все перемешать и заправить блюдо растительным маслом и уксусом.

5 шт. картофеля, 3 яблока, 100 г сельдерея, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Хорошо промытый и обсушенный картофель испечь в духовке, почистить и нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать тонко, как лапшу, а яблоки – ломтиками.

Все перемешать, добавить соль по вкусу, полить майонезом.

5 шт. картофеля, 3-4 стебля зеленого лука, 1 огурец, 2 сладких перца, 3 помидора, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, укроп, зеленый салат, соль по вкусу.

Отваренный молодой картофель, свежие огурцы и помидоры нарезать ломтиками и соединить с мелко нарубленной зеленью лука и укропа.

Сладкий перец промыть, удалить зерна и нарезать полосками, как лапшу. Все перемешать, добавить растительное масло, лимонный сок, соль.

Украсить салат листиками зеленого салата.

5 шт. картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Отваренный картофель нарезать ломтиками средней толщины, посолить, добавить лимонный сок, сахар, растительное масло и перемешать.

5 шт, картофеля, 250 г мяса, 2 вареных яйца, 1 яблоко, 1 огурец, 1 сельдь, 2 свеклы, зелень петрушки и укропа.

Для соуса: 100 г сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1 ч. ложка столовой горчицы.