Правильная кулинария. Современные постные рецепты - стр. 25
Кабачок
Картошка
Чеснок
Овсяные сливки
Молотый черный перец
Орегано
Соль
Растительное масло для смазывания формы
Как готовить:
Для соуса я довела до кипения овсяные сливки с натертым чесноком, перцем, орегано и солью.
Нарезала овощи, выложила в смазанную маслом форму, посолила, полила соусом, добавила немного кипятка (это сделает овощи нежнее), поставила в духовку при 200 градусах на 35 мин.
Интересный факт! Тыкву без оговорок можно назвать продуктом номер один здорового питания. Ее полезные свойства обусловлены большим количеством клетчатки, пектина, антиоксидантов, витаминов, минералов и белка. В ней почти нет жира и крахмала. Этот овощ – один из рекордсменов по содержанию витамина А и его предшественника бета-каротина. Также в тыкве много витамина С и присутствуют почти все витамины группы B. Все это делает ее продуктом, полезным для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы. Мякоть и семена тыквы богаты питательными веществами, усиливающими защитные функции организма.
Тыква идеально подходит для тех, кто следит за своим весом. Несмотря на высокую питательную ценность, в ней мало калорий. Плоды тыквы на 90% состоят из воды, и являются источником клетчатки, которая вызывает чувство сытости и уменьшает количество съеденной пищи. К тому же в ее плодах содержится карнитин – вещество, ускоряющее распад жиров и повышающее выносливость организма.
На заметку! Больше всего полезных веществ тыква сохраняет при запекании.
Фаршированный перец
Для бульона:
Луковица
2 помидора
Морковки и тыква по вкусу
Свежий базилик
Несколько картофелин по желанию
Растительное масло
Перец и соль
Обжариваю лук и морковку на масле в течении пары минут, добавляю порезанный помидор и базилик. Через несколько минут наливаю горячую воду. Кладу в бульон фаршированные перцы и специи. Убавляю огонь, готовлю 10 минут под крышкой. Затем кладу порезанный картофель в мундире (режу дольками, «по-деревенски»), довожу до кипения и снова убавляю огонь. Через 6-7 минут блюдо готово! Выключаю и даю настояться!
Для перцев:
4 средних болгарских перца
Гарнирный рис с красной чечевицей и тыквой (рецепт)
Хорошо промываю перцы, вынув плодоножку и зерна. Фарширую их готовым рисом.
Обратите внимание! Красную чечевицу я закладываю в масло одновременно с рисом и тыквой! Замачивать ее заранее не надо! Готовится она столько же, сколько и рис – 20 минут!
Интересный факт! Болгарский перец, особенно красный, содержит большое количество витамина С, превосходя по этому показателю цитрусовые и смородину. Регулярное употребление этого овоща является эффективной профилактикой простудных и респираторных заболеваний.
Сладкий перец – рекордсмен по количеству витамина А, который отвечает за острое зрение, красивую кожу и блестящие волосы. Сочетание витаминов группы B и PP помогает бороться с депрессиями, бессонницей, симптомами сахарного диабета, улучшает память, снимает отеки, стимулирует быстрое восстановление сил организма. Этот овощ работает на предотвращение варикозной болезни и укрепляет стенки кровеносных сосудов благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и рутина. Болгарский перец необходим тем, кто страдает анемией и остеопорозом. Овощ может похвастаться высоким содержанием калия, магния, цинка, фосфора и железа. Сок сладкого перца стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, способствует здоровому аппетиту и нормализует артериальное давление.