Правильная кулинария. Современные постные рецепты - стр. 23

Интересный факт! Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и улучшают пищеварение. Кроме того, растительные рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.

Гречневые тефтели в духовке с морковкой, кабачком, картошкой и запеченными помидорами

На один стакан смешенной крупы гречневой и пшенной (у меня зеленая гречка и обычная) я взяла половинку морковки, половинку кабачка и две средние молодые картошки.

Обжарила (всего пару минут) тертые овощи (морковку и кабачок), добавила хорошо промытую смесь круп, тоже обжарив в масле, и долила горячую воду. Отдельно отварила картошку, сделала пюре и смешала с готовой крупой. Сформировала ложкой тефтельки, обваляла в гречневой муке и отправила в духовку на противне, посыпанном манкой, на 15 минут, украсив перчеными и солеными свежими помидорами.

Продукты: гречка, морковка, кабачок, картошка, зеленый горошек, соль в пропорциях, которые лучше всего подходят каждому, и немного гречневой муки.

Пирог с капустой и яблоком

Для теста:

2 стакана муки (пшеничная высшего сорта и ржаная 1:1)

1/2 ст. горячей воды

4 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

Перец по вкусу

Черный тмин для украшения и аромата хлеба

В муку добавить соль, перец, хорошо перемешать венчиком. Затем влить воду и растительное масло. Замесить тесто.

Для начинки: жаренная капуста с яблоком, свеклой и морковкой

Продукты:

Небольшой вилок капусты

2 средние морковки

2 кислых яблока

Головка репчатого лука

Средняя свекла

Все порезать на квадратики и жарить на растительном масле под крышкой на среднем огне 30 минут. Остудить

Раскатать тесто толщиной 3-5 мм, выложить в форму, ножницами убрать лишнее, сделать проколы вилкой. Положить начинку, завернуть края, смазать водой и посыпать тмином. Запекать 25 мин при 200 градусах.

Черный тмин

Тмин широко известен как приправа, которая приехала к нам с ближнего востока. Ее насыщенный яркий вкус пришелся по нраву многим гурманам. Но это растение настолько богато целебными свойствами, что повсеместно применяется не только как специя, но и как лекарство. В него входят такие микроэлементы, как магний, цинк, фосфор, селен, калий, фосфор, железо, витамины групп B, K, E, C, PP.

Лечебные свойства черного тмина составляют достаточно длинный список:

– Он повышает иммунные силы и выносливость организма.

– Тмин стимулирует регенерацию тканей и органов.

– Растение является прекрасным противовоспалительным средством, а также обладает противомикробными свойствами.

– Тмин активизирует работу мозга, улучшает память, помогает справляться со стрессами и бессонницей.

– В нем содержатся вещества, которые восстанавливают и защищают клетки печени.

– При помощи черного тмина можно избавиться от головной, суставной и других видов боли.

– Черный тмин снижает давление, уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Содержащиеся в нем вещества повышают эластичность сосудов, снижают риск тромбозов.

– Это эффективное желчегонное средство, которое улучшает пищеварение и выводит токсины.

– Тмин повышает работоспособность организма.

– Растение препятствует появлению новообразований и опухолей

Свекольные котлетки

Небольшой лучок

1/2 морковки

2 картофелины

100 гр тыквы

150 гр свеклы