Правильная кулинария. Современные постные рецепты - стр. 24
100-125 гр (4-5 ст.л.) пшеничной муки (у меня обычная блинная)
Приправы по вкусу (у меня сухой чеснок, укроп, базилик и перец)
Шпинат, несколько листиков
Соль
Сода, гашенная лимоном
Растительное масло для жарки
Овощные котлеты малокалорийны, содержат огромное количество витаминов и минералов. Их можно готовить различными способами: жарить, запекать в духовке или на пару. Овощи можно использовать сырые или вареные, измельчать их на терке или блендером, добавлять семена, отруби и каши.
На мелкой терке натереть морковку, тыкву, свеклу и картофель, мелко порезать лук и шпинат, добавить приправы и соль. Затем всыпать муку и добавить соду, гашенную лимоном, с ней они лучше пропекаются и становятся мягкими. Сформировать котлетки, обваляв в муке. Обжаривать на масле под крышкой по 6-7 минут с каждой стороны до румяной корочки на среднем или слабом огне. Можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Свекольный сэндвич
Свекольная булочка с кунжутом
Свекольная котлетка
Печеный помидор
Болгарский перец
Жареный кабачок
Руккола и мангольд
Тертая свекла и морковка
Молодые листочки подорожника
Соусы по вкусу (у меня постный майонез и кетчуп)
Можно добавить еще соленые огурчики и горчицу, чтобы передать идею известного сэндвича.
Разрезать свекольную булочку (можно любую по вкусу) промазать нижнюю часть соусом, красиво слоями уложить овощи, жареные кабачки, зелень и котлетки, накрыть крышкой.
Для изюминки я добавила молодые листья подорожника, которые запарила кипятком, затем обдала холодной водой.
Интересный факт! Подорожник является отличным лекарственным средством для человека. Он прекрасно снимает воспаление, служит антисептиком, заживляет и затягивает раны, положительно влияет на секреторную функцию желудка, снимает боль, а также оказывает отхаркивающее и кровоочистительное действие. Его используют как мощное обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое средство. При помощи настоя из листьев подорожника можно избавиться не только от обыкновенного кашля или респираторного заболевания, но и от таких серьезных заболеваний как туберкулез легких, плеврит, бронхиальная астма и коклюш.
И, конечно, подорожник известен как незаменимое средство от повреждений кожи. Сок подорожника ускоряет выход гноя из раны, помогает ее заживлению и снимает воспаление. Он незаменим при долго не затягивающихся ранах и при первой помощи во время травм.
Рис с помидорами, болгарским и острым перцем. «Ленивые перцы»
Я взяла:
3 болгарских перца
1 острый перец
6 небольших помидоров
2 маленькие головки красного лука
Около 300 грамм смешанного бурого и пропаренного риса
Приправы по вкусу (у меня орегано, он идеален к перцам и помидорам)
Сухой чеснок
Соль, перец
Слегка обжарила в казане на растительном масле лук, порезанный полукольцами, добавила болгарский перец, порезанный на длинные кусочки, острый перец целым, потом помидоры (крупными кусками), хорошо промытый рис и потушила 5 минут. Добавила приправы, соль, перец, хорошо перемешала и залила кипятком на сантиметр выше уровня крупы. Готовила на медленном огне под крышкой еще 20 минут. Выключила огонь, накрыла полотенцами, оставила немного невыпаренной воды в казане, чтобы рис дошел, став рассыпчатым и мягким.
Рататуй с тыквой в сливочно-чесночном соусе
Тыква