Наука, любовь и наши Отечества - стр. 62
Рассказывала им, что знала. Про власовцев для них было новостью. Шумно удивлялись. Только Василь Николаевич молча, усмешливо хмыкнул. Видимо, еще раньше знал. Перевел разговор на мой опыт с лизином и витаминным концентратом, который всё еще идет на свиньях. Потом дал распоряжение Евдокии Петровне, ведавшей «валютой», т. е. спиртом, отлить мне сколько надо для окончания эксперимента.
А через несколько дней, когда закончила я свой опыт на свиньях, в лаборатории Букина обсуждали результаты всех моих опытов. Сделаны были основные выводы: содержание белка в рационах можно снижать чуть ли не вдвое по сравнению с нормой. Самое главное, чтобы достаточно было незаменимых аминокислот, особенно лизина и метионина (которых довольно часто не хватает). Второй вывод: витамин В>12 «не работает», если в рационе минимальное (но все еще удовлетворяющее потребность) содержание белка.
Когда белка было в обрез, а количество незаменимых аминокислот соответствовало потребности в них, животные росли отлично, т. е. как на рационах стандартных, высокобелковых. Но стоило в этом низкобелковом понизить содержание метионина или, наоборот, повысить его, реакция была поразительной. Рост резко замедлялся, шерстка теряла блеск. При большом избытке метионина крысята скрючивались, становились похожими на малюсеньких ежиков. Витамин В>12 не помогал нисколечко. Зато на фоне высокобелкового рациона витамин В>12 «работал» удивительно четко: привесы повышались не только при добавке в рацион с недостатком метионина, но и с его избытком. Когда выявилось, что витамин В>12 работает не только при недостатке метионина, но и при избытке его, мы все, как говорится, открыли рты. Впрочем, я, невежда в биохимии, не очень удивлялась. А вот Василь Николаевич и вся его группа сотрудников, которые с этим витамином работали много лет, засуетились. Перелопатили последнюю литературу, просмотрели записи и своих опытов, проведенных задолго до меня. Обнаружили, что и у них такое иногда выходило: витамин В>12 повышал рост крысят, получавших избыточный по метионину высокобелковый рацион. Но подобные результаты считали ошибкой. Такого просто быть не должно. Сейчас, после почти двух лет интенсивных исследований, которые вели милые, пожилые, но с удивительно молодыми глазами женщины Лидочка (Арешкина) и Дусенька (Скоробогатова), доказано, что витамин В>12 участвует в ключевой реакции катаболизма, т. е. распада аминокислот. Это значит, практическая польза для животноводства витамина В>12 заключается в способности его не только участвовать в синтезе метионина, но и в ускорении распада избыточной, т. е. ненужной, части аминокислот и создавать таким образом из неполноценного, дисбалансного белка корма полноценный белок тела.
Мне порекомендовали готовить докторскую диссертацию. Особенно Букин настаивал, чтобы скорее писала: у вас, мол, ВИЖ совсем витаминами не занимается. Нестерова – это даже не вчерашний день, а позавчерашний. А все другие сельхозинституты с ВИЖа пример берут: развели болото на весь СССР. Исключение – Латвия. Там Вальдман – живой человек. «Вот и вы, Эля, старайтесь…» Обещала постараться! И на другой день уже всерьёз задумалась о предложении Букина: стала выстраивать материал будущей диссертации…
И тут вызывает Томмэ: плохие новости. Отдел кормления разделят на лаборатории: кормление крупного рогатого возглавит профессор Модянов. Минеральное питание – Венедиктов (вот уж кто совсем не ученый!), а кормление свиней – Махаев. Сам Томмэ остается зав. отделом, генералом без войска. В его личном подчинении всего два человека, лаборанты. Я попадаю к Махаеву… И хотя это разделение будет после отчетов, т. е. фактически с будущего года, Махаев уже сегодня приперся к нам в кабинет и давай меня чихвостить: