Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 4. ДИЕТА MIND для профилактики и лечения деменции, болезни Альцгеймера и восстановления здоровья мозга - стр. 14
Помимо влияния на способность мозга защищать от снижения когнитивных способностей и болезней, питание также может влиять на настроение и психическое здоровье. Например, аминокислота триптофан, содержащаяся в индейке, тофу, курице и семенах тыквы, производит витамин B ниацин, который жизненно важен для создания нейромедиатора серотонина. Недостаток серотонина может ухудшить общее настроение, что увеличивает риск расстройств настроения, таких как депрессия. Например, исследование 2016 года в журнале Nutrients показало, что эмоциональные процессы были подавлены у субъектов, страдающих депрессией или имеющих высокий риск ее развития, когда субъекты были истощены триптофаном. Кроме того, исследование 2015 года в Архивах психиатрического сестринского дела показало, что среди 25 здоровых молодых взрослых субъектов более высокие дозы диетического триптофана привели к значительному уменьшению депрессии и раздражительности и снижению уровня тревожности. (14)
Глава 5. Плюсы и минусы диеты MIND
Диета MIND, включая здоровую пищу, которая, как известно, улучшает здоровье мозга (например, зеленые листовые овощи, орехи, ягоды и цельные зерна) и ограничивая нездоровую пищу (например, красное мясо, масло, сладости и жареную или фаст-фуд), как было показано, способствует улучшению когнитивных функций и снижает риск развития слабоумия (деменции) и болезни Альцгеймера.
Плюсы диеты MIND
1. Снижение риска развития слабоумия и болезни Альцгеймера.
Как следует из названия, диета MIND, как было показано, помогает предотвратить снижение когнитивных способностей, что было подтверждено многочисленными исследованиями. Кроме того, у тех, кто придерживался диеты MIND или средиземноморской диеты, было меньше бляшек бета-амилоида в мозге, которые являются ключевым маркером болезни Альцгеймера, что пополняет растущий массив доказательств, подтверждающих нейропротекторные свойства диеты MIND. (15)
Конечные продукты гликирования, или AGE, также связаны с когнитивной функцией и заболеваниями, связанными со старением, такими как болезнь Альцгеймера. AGE – это соединения, образующиеся при смешивании белка или жира с сахаром в кровотоке, что также известно как гликирование. Диета считается крупнейшим фактором, способствующим развитию AGE, поскольку AGE часто встречаются в продуктах, которые подвергались воздействию высоких температур или сухого тепла, таких как жареные, тушеные, приготовленные на гриле или поджаренные продукты. AGE также усиливают окислительный стресс и воспаление во всем организме, включая мозг. Высокие уровни AGE связаны с болезнью Альцгеймера, а также с сердечными заболеваниями, диабетом, заболеваниями печени, артритом и высоким кровяным давлением. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показало, что AGE связаны со снижением когнитивной функции и памяти, включая способность вспоминать определенные слова. Исследование 2019 года в журнале Journal of Alzheimer's Disease показало, что высокая концентрация AGE может «быть предиктором долгосрочного снижения когнитивных способностей, связанных с повседневной жизнью» у пациентов с болезнью Альцгеймера, пишут авторы. Другие исследования показали, что продукты, содержащие AGE, могут вызывать более высокий уровень окислительного стресса в мозге.