Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - стр. 18

Лодочки наполнить фаршем, сверху уложить тонко нарезанные ломтики помидора и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 °C 15–20 мин.

• 300 г говядины

• 1 кабачок

• 2 луковицы

3 зубчика чеснока

• свежий перец чили

свежий базилик

• специи (соль, тимьян)

Кабачки нарезать большими ломтиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Говядину обжарить до полуготовности на растительном масле. Чесночок измельчить.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить кабачки, посыпать солью и специями. Положить лук, мясо и снова посолить и приправить травами. Добавить немного перца чили. Все аккуратно перемешать, еще раз полив растительным маслом.

Запечь в духовке при 180–200 °C около 30–40 мин.

Готовое блюдо украсить листочками свежего базилика.

• 1 кг свиной вырезки

4–5 небольших кабачков

500 г помидоров

• 400 г сыра

• 2–3 ст. ложки майонеза

• соль

перец

приправы по вкусу

растительное масло

для противня

Свиную вырезку нарезать поперек волокон и слегка отбить, выложить на смазанный противень, приправить солью и перцем

Поверх свинины выложить нарезанные кружками кабачки, помидоры, приправить солью, перцем и базиликом.

Смазать помидоры майонезом и посыпать тертым сыром.

Запекать при 180 °C около 40 мин, до румяной корочки.

• 300 г свинины

1 помидор

• 1/2 кабачка

• 3 ст. ложки муки

2 зубчика чеснока

• соль

• сахар (по вкусу)

растительное масло

специи (хмели-сунели, базилик, черный перец горошком)

Мясо нарезать кусками, слегка обжарить. Добавить нарезанные помидор, кабачок и обжарить на сильном огне. Мясо залить водой, положить специи и посолить. Тушить, пока свинина не станет мягкой.

Муку развести в небольшом количестве воды, добавить в мясо для загустения соуса.

В готовое мясо добавить рубленый чеснок.

• 250 г баранины

• 250 г кабачка

100 г крупы (ячневой, овсяной, перловой)

50 г репчатого лука

100 г помидоров

масло топленое

Мясо нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить водой и варить, добавив крупу.

В конце варки положить пассерованный лук, промытый изюм, перемешать и закрыть крышкой.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кольцами, обжарить на топленом масле до полуготовности.

На кабачки выложить баранину с крупой и кольца помидоров.

Поставить кастрюлю в духовку и запечь.

Перед подачей к столу готовое блюдо посыпать зеленью.

• 1 кг баранины

1 кг кабачков

2 луковицы

120 г сливочного масла

• 1 1/2 стакана томатного сока

• 3 ст. ложки риса

• 3 яйца

• мука

• растительное масло

80 г томатного соуса

• кислое молоко

• зелень

• перец черный

• красный молотый перец

соль

Лук измельчить, спассеровать в масле до золотистого цвета, поперчить, добавить томатный сок и рис. Варить 10 мин. Затем массу смешать с измельченным мясом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать. Кабачки очистить от кожицы, удалить часть мякоти с семенами так, чтобы остались стенки толщиной 0,5 см.

Наполнить овощи фаршем, посыпать открытые концы мукой, обжарить со всех сторон в масле и тушить на слабом огне, добавив зелень. Подать с кислым молоком.

• 1 кг кабачков

• 500 г баранины

• 1/2 стакана риса

• 500 г помидоров