Гранат и гранатовые корки: они замечательны - стр. 3

Вода

Гранат не склонен к предъявлению высоких требований к переменной влажности почвы, однако в отличающихся засушливостью субтропиках без дополнительного полива он не обеспечивает особо обильного урожая. Он демонстрирует устойчивость к сухому воздуху, но лишь при условии достаточной влажности его корневой зоны.

Почва

Растение отличается неприхотливостью к почве и его рост хорош на самых разных грунтах, включая те, которые признаются солеными.

Уникальные свойства

Одной из примечательных черт граната является его способность к своего рода «воскрешению». Если стебли и ветви растения оказываются засыпанными песком, происходит формирование новых придаточных корней. Кажется, будто растение возрождается, а старая корневая система постепенным образом уходит.

Известный исследователь растительного мира П. М. Жуковский отмечал, что раскопки, проведенные Я. И. Гуммелем в долине реки под названием Ганджа-гай, выявили своего рода «кладбище» гранатов, демонстрирующее многократное укоренение ярусов вдоль ствола в процессе засыпания растений песком.

Размножение граната

В основном гранат разводят с помощью черенков, прибегая к использованию как молодых побегов, так и более зрелых ветвей. Зеленые по цвету черенки высаживают в начале летнего периода, а заготовка одревесневших (их называют «зимними») осуществляется в осенний временной период, а затем их сажают в весеннее время. Также практикуют размножение отводками и прививку на сеянцы.

С целью выращивания сеянцев семена высевают как в осеннее время, так и весной. Обычно они дружно прорастают уже через две – три недели и не нуждаются в какой-либо предварительной подготовке. При размножении семенами наблюдается изменчивость признаков – растения, выращенные из семян одного и того же плода, оказываются разнящимися между собой. По этой причине, как правило, большинство сортов граната размножают с применением вегетативного способа. При этом, сортовые характеристики сохраняются даже при прибегании к семенному размножению.

Распространение граната в мире

Географический ареал культивирования граната сегодня простирается почти на всю субтропическую зону, а иной раз встречается и в странах, расположенных в тропическом климате.

Химический состав и полезные свойства

В ста граммах съедобной части плода граната содержится от 62 до 79 ккал. Он включает примерно 1,6% белка, 0,1—0,7% жира, 0,2—5,2% клетчатки и 0,5—0,7% минеральных солей. Гранатовое масло отличается высоким содержанием витамина Е – около 272 мг% в расчете на сто грамм.

Цветки граната выделяются наличием пигмента пуницина. В листьях растения обнаружено до 0,2% урсоловой кислоты. Кора граната обыкновенного содержит алкалоиды, производные пиперидина – изопеллетьерин, метилизопеллетьерин и псевдопеллетьерин, известные своими противопаразитарными свойствами.

Съедобные части плода богаты антоцианами – природными антиоксидантами, представленными в следующем соотношении:

* Цианидин – 50% * Пеларгонидин – 12% * Пеонидин – 12% * Дельфинидин – 12% * Петунидин – 7% * Мальвидин – 7%.

Различные антоцианы, такие как пеларгонидин-3-глюкозид, цианидин-3-глюкозид, дельфинидин-3-глюкозид, пеларгонидин-3,5-диглюкозид, цианидин-3,5-диглюкозид и дельфинидин-3,5-диглюкозид, концентрируются в ариллусах (зернах) плода.