Готовим детям только из полезных продуктов - стр. 6

Спрятать пюре из морковки в аппетитные булочки – сродни игре в пятнашки, заставлять ребенка есть цветную капусту – все равно что сажать его на велотренажер и рассказывать ему, что если он не будет крутить педали, то станет толстым.

Да уж, «нелегальное» добавление ингредиентов в любимые блюда детей, когда те не видят этого, – рискованное занятие. Нам не удастся возвести преграду вокруг кухни и не пускать детей, пока мы готовим. Они могут заскочить в тот самый момент, когда мы добавляем измельченную с помощью блендера зелень в котлеты. Это может заронить зерно сомнения: «Мам, а что такое зеленое ты кладешь в макароны?» Но даже в этом случае можно быстренько выкрутиться. По счастью, дети легко переключаются, особенно если отвлекаться приходится ради чего-то забавного и интересного, к тому же детей отличает нестабильность внимания. Дети – не взрослые. Они не так искушены в искусстве обмана. Конечно, время от времени они прибегают к вымыслу, но, как правило, не достигают в этом деле больших высот. На нас работает и тот факт, что дети еще не научились быть подозрительными. Их мир прост и иногда мы можем воспользоваться этой простотой ради их же блага.

Если мы будем подавать своим детям не слишком-то здоровую пищу, как мы научим их придерживаться здоровой диеты, когда они вырастут? Продолжат ли они есть свои здоровые блюда, когда нас уже не будет рядом? Разве не мы обязаны научить их отличать плохое питание от хорошего?

Конечно, мы, но эта цель недостижима в условиях «застольного» конфликта. Если каждый вечер мы вынуждены бороться с тем, что дети не желают есть то, что приготовлено для них, кому от этого польза?

Я вовсе не считаю, что мы годами должны искусно вводить в рацион полезные продукты, оставляя ребенка в счастливом неведении. Методика хитрого повара не отменяет необходимости прививать хорошие привычки в питании и, дети должны знать, что полезно, а что – нет. Очень трудно убедить ребенка слушать ваш рассказ о здоровье в самый разгар конфликта, рагоревшегося вокруг того, что лежит на его тарелке. Откуда взяться терпению, когда вне зависимости от того, что вы говорите вашему ребенку, единственное, что он ест с удовольствием – это пицца и хот-доги! Но успокойтесь, вам не обязательно побеждать в этом споре прямо сейчас. Дети еще слишком малы, чтобы разбираться в вопросах питания и роста тела, и слишком импульсивны и недисциплинированны, чтобы заставить себя глотать то, что им не нравится просто потому, что это полезно. Нетерпеливые родители начинают давить, но результатом становится лишь более сильное сопротивление. В ответ дети перестают слушаться и начинают злиться, – не лучшие условия для лекции о здоровом питании.

Тайное добавление полезных ингредиентов в пищу действительно облегчает «обучение» такого рода, поскольку избавляет от стресса и необходимости победить в споре любой ценой. Мы знаем, что получим желаемое, даже если дети не хотят этого, поэтому можем подталкивать их в сторону здоровой пищи в более спокойной атмосфере. Например сперва добавить немного бурого риса и овощей к наггетсам и объяснить сыну, каким образом цельная пища скажется на его в будущем немалых успехах в спорте. Введите брокколи в пищу как бы невзначай, в конце концов дети будут принимать ее как часть блюда и перестанут сопротивляться капусте как незнакомой пище. В этом отношении ребенок ничем не отличается от взрослого. Все мы бунтуем, когда нам велят что-то делать, и с большей симпатией относимся к предложениям, а не к командам. Когда вы будете знать, что ваши дети