Экономика региона глазами старшеклассников. Выпуск 6 - стр. 9

Нам удалось подтвердить гипотезу о том, что наибольшее влияние на потребительское поведение оказывают такие факторы, как возраст и род занятий потребителя, место расположения кафе ресторанного типа, наличие у него разветвленной сети, цены, ассортимент блюд, быстрота и качество обслуживания. Менее всего на потребительское поведение воздействуют предлагаемые дополнительные услуги, например организация торжественных мероприятий.

1. Богушева, В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] / В.И. Богушева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 253 с.

2. Жабина, С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание [Текст]: учеб. пособие для сред. проф. образования / С.Б. Жабина. – М.: Академия, 2005. – 224 с.

3. Затуливетров, А.Б. Ресторан: с чего начать, как приступить. Советы владельцам и управляющим [Текст] / А.Б. Затуливетров. – СПб.: Питер, 2007. – 224 с.

4. Кристофор, Э.Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст]: пер. с англ. – М.: Росконсульт, 1999. – 272 с.

5. Марвин, Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане [Текст] / Б. Марвин. – М.: Изд-во Жугульского, 2002. – 216 с. (Современные ресторанные технологии).

6. Усов, В.В. Организация производства и облуживания на предприятиях общественного питания [Текст]: учеб. пособие для нач. проф. образования / В.В. Усов. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Академия, 2008. – 432 с.

Актуальность. Экономика знаний является главным элементом мировой экономики и имеет большое значение, определяя развитие общества.

В условиях перехода России к экономике знаний предъявляются повышенные требования к системе образования. В настоящее время важна не просто передача «готовых» знаний, а формирование у учащихся и выпускников учебных заведений всех типов и видов навыков, необходимых для самостоятельного поиска, анализа информации и практического ее применения. Кроме того, необходимо развитие у них способности учиться на протяжении всей жизни, формирование готовности адаптироваться в различных ситуациях, социальной и профессиональной сферах.

В Российской Федерации данная проблема стоит особенно остро: ряд международных исследований показывают серьезное отставание российских школьников от сверстников из индустриально развитых стран в умении оперировать полученными знаниями в жизненных ситуациях. Так, в исследовании PISA-2006 рейтинг российских учащихся – в четвертом десятке по всем позициям.

М.Е. Петрюченко

А.Е. Чеканова

И.И. Свирелкина

По сравнению с результатами предыдущих циклов исследования в результатах по математике не произошло существенных изменений (29–31 место в 2003 г.); а по чтению результаты стали ниже, чем в 2000 и 2003 гг. (27–29 место в 2000 г., 32–34 в 2003 г.)[4].

В связи с этим особую актуальность приобретает создание условий для обеспечения доступного практико-ориентированного образования, содействующего разностороннему развитию обучаемых, их способностей, умений и навыков самообразования, и формирования у молодежи готовности и способностей адаптироваться к меняющимся социальным условиям. Широкие возможности для реализации этой задачи дает профильное обучение на старшей ступени общего образования.