Аудит кофейни 50 инструкций, 50 чек-листов - стр. 25

Анализ тональности: Оцените общее настроение клиентов по отношению к вашей кофейне.

IV. Аудит работы персонала:

Наблюдение за работой персонала:

Оцените скорость и качество обслуживания, вежливость и профессионализм сотрудников.

Обратите внимание на взаимодействие между сотрудниками и клиентами.

Опрос персонала:

Узнайте мнение сотрудников о работе кофейни, их проблемах и предложениях по улучшению.

Анализ показателей эффективности работы персонала:

Среднее время приготовления заказа.

Количество жалоб от клиентов на работу персонала.

V. Анализ данных и выводы:

Сбор и систематизация всех полученных данных.

Выявление сильных и слабых сторон кофейни.

Определение приоритетных областей для улучшения.

Разработка плана действий по улучшению клиентского опыта (КО). План должен включать конкретные шаги, сроки реализации и ответственных лиц.

VI. Примеры плана действий:

Улучшение качества кофе: Обучение бариста, использование более качественного зерна.

Повышение скорости обслуживания: Оптимизация процесса приготовления заказов, увеличение количества персонала в часы пик.

Улучшение атмосферы: Обновление интерьера, добавление растений, создание зоны для работы с Wi-Fi.

Обучение персонала: Тренинги по общению с клиентами, знание меню и акционных предложений.

Реагирование на отзывы клиентов: Оперативное решение проблем, указанных в отзывах, благодарность за положительные комментарии.

VII. Заключение:

Проведение аудита текущего состояния кофейни – это важный шаг к улучшению клиентского опыта и повышению прибыльности бизнеса. Регулярное проведение аудитов позволит вам своевременно выявлять проблемы и принимать меры для их решения, а также поддерживать высокий уровень удовлетворенности клиентов. Помните, что постоянное совершенствование – залог успеха!

Этот чек-лист предназначен для систематического анализа кофейни, охватывая все аспекты от физического пространства до клиентского опыта. Используйте его как руководство при проведении аудита и для выявления областей для улучшения.

I. Внешний Вид и Доступность (20 баллов)

Фасад и Вывеска (5 баллов):

 Чистота фасада: Отсутствие грязи, пыли, мусора.

 Состояние вывески: Четкость, читаемость, отсутствие повреждений.

 Освещение фасада: Достаточное освещение в темное время суток.

 Привлекательность: Эстетичный вид, соответствующий бренду.

Доступность и Парковка (5 баллов):

 Удобство поиска кофейни: Легко ли найти вашу кофейню по навигации?

 Транспортная доступность: Близость к остановкам общественного транспорта.

 Парковка: Наличие парковочных мест или возможность оставить автомобиль рядом.

Входная Зона (5 баллов):

 Чистота и порядок: Отсутствие грязи, мусора, листьев.

 Информационные материалы: Меню, акции, информация о Wi-Fi.

 Освещение: Достаточное освещение для комфортного осмотра меню.

 Приветливый вид: Ухоженность и привлекательность входной зоны.

Доступность для людей с ограниченными возможностями (5 баллов):

 Наличие пандуса или альтернативного способа доступа.

 Ширина дверных проемов, позволяющая свободно проходить инвалидной коляске.

 Доступные туалетные комнаты.

II. Интерьер и Атмосфера (30 баллов)

Оформление и Стиль (10 баллов):

 Соответствие целевой аудитории: Отражает ли интерьер предпочтения вашей целевой аудитории?