Колдуэлл Эссельстин

Книга, отрывок из которой описан, рассказывает о истории врача Джо Кроу, который перенес сердечный приступ. Автор делится наблюдениями за своими пациентами за последние двадцать лет, обращая внимание на то, что ишемическая болезнь сердца может быть предотвращена и даже замедлена через изменение диеты. Он выделяет проблему современной медицины, которая сосредоточена больше на лечении симптомов, чем на устранении причин болезни. Автор предлагает диетическую программу, основанную на исключении животной пищи, молочных продуктов, жира, орехов и авокадо, и на увеличении потребления овощей, бобов, цельных злаков и фруктов. Он приводит пример Джо, который благодаря строгому соблюдению данной программы полностью избавился от ишемической болезни сердца. Джо и его жена радикально изменили свои пищевые привычки и смогли значительно улучшить своё здоровье. Итак, основное утверждение книги заключается в том, что правильное питание, исключающее продукты, способствующие развитию сердечно-сосудистых ...