Евгений Мороз

Книга о шеф-поваре Евгении Морозе представляет собой руководство по художественной резке овощей и созданию украшений из них. Евгений Мороз является известным кулинаром с множеством наград и званием "Мастер-повар". Он делится своим опытом и техникой резки украшений из овощей и фруктов. В книге описывается процесс обучения и достижения Мороза в области кулинарии, а также его заслуги и награды за организацию процесса питания при визитах в Россию. Особое внимание уделяется технике вырезания украшений из овощей и фруктов, советам по выбору и обработке ингредиентов, хранению, подготовке и подаче украшений на стол, а также использованию пищевых красителей для окрашивания продуктов. Отдельная глава посвящена использованию трафаретов для создания декоративных элементов из овощей. Представлены советы по выбору и уходу за инструментами для художественной резки, созданию украшений из различных продуктов, таких как авокадо, баклажан, дайкон и других. В заключительной части книги приведены рецепт...