Анастасия Гагаркина

Книга, описанная в предоставленном отрывке, является исследованием и личным мемуаром автора, который делится своим увлечением пекарским искусством, особенно выпечкой хлеба на закваске. Этот путь к мастерству начинается с чего-то неожиданного: в возрасте тридцати лет автор открывает для себя мир хлебопечения, и это становится для него не просто хобби, а настоящей страстью и медитативной практикой. Первая встреча с осознанным хлебом происходит во время поездки во Французские Альпы, где автор пробует восхитительный хлеб на закваске, отличающийся от привычных ему белых батонов. Это наслаждение начинает пробуждать в нем интерес к науке и искусству выпечки. Основная мысль книги заключается в том, как правильно выбранный хлеб может благотворно влиять на здоровье человека. Автор делится своими размышлениями о проблемах, с которыми сталкиваются люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он объясняет, что выпечка на закваске может значительно улучшить усваиваемость хлеба, благод...