Справочник сыроеда. Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей

Книга "THE RAW FOOD NUTRITION HANDBOOK" представляет собой исчерпывающий гид по сыроедению и здоровому питанию, акцентируя внимание на важности макронутриентов в рационе человека. В самом начале авторы, Карин Дина и Рик Дина, выражают благодарность за поддержку и вклад множества людей, включая издателей, редакторов, студентов курсов по сыроедению, а также друг другу за совместную работу над книгой. Это подчеркивает командный дух и важность сообщества в продвижении идей здорового питания. Введение книги посвящено концепции макронутриентов — углеводов, белков, жиров и клетчатки. Авторы объясняют, что эти четыре компонента играют жизненно важную роль в обеспечении организма энергией, а также в его развитии и функционировании. Они определяют, что углеводы, белки и жиры являются основными источниками энергии, необходимыми для жизнедеятельности, и раскрывают понятие калорий как измерителя энергии, получаемой из пищи. Следующий раздел книги подробно рассматривает различные продукты и их содержание макронутриентов. Каждая категория продуктов, такая как фрукты, овощи, орехи, семена, масла, злаки, водоросли, травы, бобовые и проростки, получает свою характеристику, в которой акцентируется внимание на количестве углеводов, белков и жиров, содержащихся в них. Авторы также делают важные акценты на различии между злаками и псевдозлаками, а также подчеркивают значимость водорослей и трав, которые часто игнорируются в традиционном питании. Эта часть книги обращает особое внимание на исключения, такие как кокосы и авокадо, которые имеют высокий уровень жиров, но все же относятся к фруктам. Это демонстрирует, что понимание разнообразия макронутриентов и их пищевой ценности требует более глубокого анализа. В заключении, книга подчеркивает важность сбалансированного и разнообразного рациона для поддержания здоровья. Авторы призывают читателей осознанно подходить к выбору продуктов, учитывать их питательную ценность и состав, а также подчеркивают, что разнообразие в питании играет значительную роль для полноценного функционирования организма. В целом, "THE RAW FOOD NUTRITION HANDBOOK" является полезным ресурсом как для новичков в сыроедении, так и для тех, кто желает углубить свои знания о здоровом питании.