Чайная книга: 2022/2023

Книга представляет собой увлекательное и глубокое исследование мира чая, описывая различные сорта чая, их уникальные характеристики, способы приготовления и влияние на организм человека. Автор делится своим опытом дегустации, подчеркивая разнообразие вкусов и ароматов, которые предлагает каждый вид. Первый раздел книги посвящен различным сортам чая, включая красный чай Дянь Хун Ло из Юньнаня, который выделяется своим насыщенным цветным вкусом и ароматом. Читатель знакомится с травяным чаем "Традиционный", который включает в себя множество полезных трав, и красным чаем Габа Ассам Хун Ча, обладающим уникальным вкусом, отличающимся от традиционных индийских чаев. Рассмотрены детали заваривания каждого сорта, а также описаны изменения во вкусе и аромате при последующих завариваниях. Кроме того, обсуждаются потенциальные эффекты на здоровье, включая влияние чая на качество ночного сна, что добавляет научную составляющую к обсуждениям о чаепитии. Следующий раздел книги представляет собой обзор трех видов чая: Светлого улуна, Травяного чая "Дзен" и Белого чая Цзинмай. Для каждого из этих сортов описываются их уникальные характеристики: внешний вид, аромат, изменение настоя, вкус и воздействие на организм. Например, Светлый улун отличается плотной текстурой и необычным вкусом, тогда как Травяной чай "Дзен" предназначен для расслабления и улучшения сна. Белый чай Цзинмай, в свою очередь, оставляет вкус горечи с приятными сладкими нотами. Здесь особое внимание уделяется атмосфере чаепития и тому, как различные сорта чая могут способствовать состоянию умиротворения и отдыха. Далее книга погружается в детали заваривания определенных видов чая, таких как Шу Пуэр и Эр Цзи Люань Хэй. Шу Пуэр – черный чай с интенсивным ароматом и сладостью, который получает свое "повторное" питье. Эр Цзи Люань Хэй представлен как терпкий и горький, постепенно раскрывающий сладость с каждым новым завариванием. Эта часть текста также охватывает гайвань – специальную чайную посуду, состоящую из пиалы с крышечкой и блюдцем, что требует определённого мастерства для правильного использования. Обсуждается выбор материалов и объемы для гайвани, а также советы по уходу за посудой, что подчеркивает важность приготовления как искусства. В заключительной части книги акцентируется внимание на томных улунах, произведенных из листьев, собранных с Лотосового пика, и красном чае с дикорастущих деревьев в Фэнцине, провинции Юньнань. Описывается их аромат, внешний вид и вкус, в частности, красный чай Сяньбинь, отличающийся фруктовой сладостью и способный выдерживать множество проливов, сохраняя свою сладость. Кроме того, в этом сегменте вновь подчеркивается значение выбора правильной посуды и техники заваривания, что крайне важно для максимально полного восприятия ароматов и вкусов каждого сорта. Таким образом, книга представляет собой исчерпывающее руководство по миру чая, где каждый сорт обладает своими уникальными свойствами и требует особого подхода. Внимание к деталям в процессе чаепития, от выбора чая до посуды, а также осознание влияния чая на организм, делают эту книгу ценным ресурсом не только для любителей чая, но и для всех, кто интересуется культурой чаепития и его эффектом на здоровье.