Средиземноморская диета: 30-дневный план питания - стр. 15
1. Создайте 4 кухонные зоны и организуйте вокруг них
Когда дело доходит до организации кухни, люди часто задаются вопросом, что делать с маленькой кухней. Но вопреки распространенному мнению, большая кухня не означает лучшую кухню. Если у вас нет поваров и вы не устраиваете регулярные пиры для королевы Англии, кухня меньшего размера не только вполне подойдет, но зачастую и лучше. Если вы настроите его правильно, вы сможете быстро маневрировать, легко выполнять несколько задач, и вам придется гораздо меньше убирать (ура!).
Вот 4 основные зоны вашей кухни:
Подготовительная зона
Здесь вы подготавливаете все ингредиенты перед приготовлением.
Совет: выберите место с наибольшим пространством на столешнице и постарайтесь хранить инструменты и ингредиенты, которые чаще всего используются во время приготовления, на этой станции или рядом с ней. В число этих предметов могут входить разделочная доска, острый нож, кухонные полотенца, мусорное ведро, миски для приготовления пищи, соль и перец, а также масла и уксусы.
Кулинарная зона
Здесь вы готовите все.
Совет: поместите все кухонные принадлежности и принадлежности на расстоянии вытянутой руки, чтобы приготовление пищи было максимально эффективным. Легко хранить такие предметы, как щипцы и деревянные ложки, в ящике или подставке для посуды, а такие принадлежности, как растительное масло, хранить рядом с плитой.
Зона очистки
Здесь находится ваша раковина и здесь производится вся уборка.
Совет: если у вас маленькая кухня, зона уборки, скорее всего, будет располагаться довольно близко к зоне готовки. Помните, что для более эффективного приготовления пищи и порядка на кухне необходимо соблюдать чистоту!
Зона откладывания
Это когда ужин готов и пора убирать вещи в холодильник и/или морозильную камеру.
Совет: рядом с этой зоной храните предметы, остатки которых легко переместятся из огня в холодильник. Это может быть пластиковая посуда для упаковки продуктов, сарановая пленка, фольга, магнитная доска и маркеры для сухого стирания, чтобы хранить инвентарь того, что вы кладете в морозильную камеру.
2. Создайте кулинарную стратегию на основе вашего рецепта.
Мы знаем, что стратегии могут звучать так, будто они больше подходят для деловых встреч или настольных игр, чем для кухни. Тем не менее, если вы выберете хорошую стратегию приготовления пищи, приготовить ужин будет проще простого, и у вас останется дополнительное время вместо дополнительных блюд. На самом деле это довольно просто: все, что вам нужно сделать, это прочитать рецепт, прежде чем приступить к приготовлению!
Ингредиенты. Взгляните на свой рецепт и достаньте все ингредиенты из морозильной камеры, холодильника и кладовой. Время, которое вы тратите на беготню взад и вперед по кухне, действительно складывается, поэтому убедитесь, что все необходимое у вас под рукой.
Инструменты. Затем достаньте все инструменты, которые вам понадобятся для приготовления еды, например разделочную доску, ножи, кастрюли и сковородки. Лучше не рыться в ящике с сырым мясом на руках!
Миски для приготовления. Достаньте миски для приготовления (такие складные, они очень удобны!), чтобы готовый ингредиент можно было положить прямо с разделочной доски в миску для приготовления и прямо в соответствующую кастрюлю или сковороду, когда вы будете готовы готовить. Это создаст беспроблемную подготовительную зону. (Не забудьте поместить ингредиенты, которые готовятся одновременно, в одну и ту же миску, чтобы сократить количество дополнительных блюд!)