Советы специалиста. Не спешите стареть! - стр. 16

● Режим питания необходимо установить не менее 3–4 раз в сутки. Последний прием пищи целесообразно производить за несколько часов до сна. Ведь не секрет, что многие из нас, сидя у телевизора, то и дело едят то булочку, то печенье, то конфеты. Это, естественно, не рекомендуется. Питание в этом возрасте должно быть дробным. Очень важно не переедать. Если у вас избыточная масса тела – рекомендуется 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни. Они наиболее целесообразны после воскресных и праздничных застолий, обычно после этого организм легче переносит разгрузку.

● Ограничьте употребление жиров животного происхождения. Понятно, что не следует совсем отказываться от сливочного масла (если вы сравнительно здоровы), а использовать его в бутербродах, заправке готовых блюд (не более 5 г на порцию).

● Старайтесь животные жиры заменять жирами растительного происхождения, на которых можно готовить пищу и добавлять в салаты, винегреты, каши. Лучше использовать нерафинированное растительное масло. Бараний и говяжий жиры необходимо полностью исключить, а маргарин применять лишь при выпечке.

● В пожилом и старческом возрасте просто необходимо исключить из рациона питания различные субпродукты, жирные сорта мяса, птицы. Обратите внимание на резкое снижение употребления в пищу таких продуктов, как печень, вымя, мозги, икра, – они перенасыщены холестерином.

● Рыбные и мясные блюда лучше отваривать, запекать.

● Ограничьте потребление яиц до двух-трех штук в неделю.

● На вашем столе не гостями, а хозяевами должны быть овощи и фрукты. Специалисты по питанию советуют съедать ежедневно 700–800 г овощей, 250–350 г фруктов, блюда заправлять различной зеленью: луком, петрушкой, чесноком, зеленым горошком, фасолью. Именно эти продукты снабжают организм пищевыми волокнами, предупреждают такие привычные для пожилого возраста запоры, выводят холестерин, способствуют долгожительству. Очень полезны плоды и овощи с желтой и оранжевой окраской (морковь, тыква, цитрусовые и др.), так как в них содержится каротин. Что касается употребления сахара, варенья, конфет, тортов и многих других сладостей, то их не надо исключать из рациона питания, а максимально ограничить (не более 30–35 г в день).

● Желательно, чтобы чаще на обеденном столе пожилых и старых людей были морепродукты: морская капуста, рыба, консервы из морской рыбы и др.

● Что касается молочнокислых продуктов, ешьте их в любом виде и в любом количестве. Организм их очень хорошо воспринимает, отвечая улучшением настроения и самочувствия. Следует ограничить лишь употребление жирных молочных продуктов – сметаны, творога, сливок.

● При питании отдавайте предпочтение, особенно на завтрак, гречневым, пшенным, овсяным, перловым кашам.

● Внимательно готовьте первые блюда. Желательно, чтобы они были вегетарианскими. Блюда на мясном и рыбном бульоне включайте в меню не чаще 1–2 раз в неделю. Соль следует ограничить до 6–8 г в день (включая первые блюда).

● Пейте чаще зеленый и черный чай, компоты, отвар шиповника, чай с мятой и другими травами.

● Очень многие из вас «влюблены» в свежий хлеб, но более предпочтителен хлеб вчерашней выпечки, а также ржаной, с отрубями. Очень полезны различные хлебцы, особенно, изготовленные из пшеничной муки грубого помола.