Сад. Огород. Цветник. Самая полная дачная энциклопедия - стр. 14
Салат из чернослива
300 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 3–4 дольки чеснока, лимонный сок, соль, 3 ст. ложки майонеза.
Из чернослива вынуть косточки. Грецкие орехи измельчить с дольками чеснока до однородной массы, добавить лимонный сок, чуть-чуть соли, еще раз хорошо перемешать. Этой массой нафаршировать чернослив и уложить его в салатник. Залить майонезом или сметаной. В майонез можно добавить немного сахарной пудры.
Желе из слив
1 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
У сливы удалить косточки, залить водой. Нагревать до полного размягчения, протереть через сито. Добавить сахар, перемешать, варить до готовности. Горячим разложить желе в банки, укупорить.
Варенье из слив
1-й вариант. 3 кг слив, 2 кг сахара, 3 бутона гвоздики, корица на кончике ножа, 2 лавровых листа, 1–2 стакана воды, 2 ч. ложки без горки лимонной кислоты.
Из мытых слив вынуть косточки. В таз уложить слой слив и слой сахара, добавить воду, посыпать корицей, положить марлевый мешочек с лавровым листом и гвоздикой, завязать его крепкой длинной ниткой. Варить 25 мин, постоянно помешивая. Посыпать лимонной кислотой и опять вскипятить, перемешать. Разлить по банкам и быстро закатать.
2-й вариант. 1 кг сливы, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.
Сливу вымыть, наколоть в 3–4 местах, опустить на 3–4 мин в кипящую воду. Сварить сироп, которым залить сливу. Через 4–5 ч поставить на огонь и довести до кипения, варить на слабом огне 15 мин, затем оставить на 10 ч, после чего варить до готовности.
Вишня
Вишня достаточно зимостойкая и засухоустойчивая культура. Она неприхотлива и при хорошем уходе дает большой урожай вкусных сочных ягод.
Вишня хорошо растет в достаточно освещенном месте на песчаной, супесчаной и суглинистой дренированных почвах. Не растет в низинах, где ей докучают холодные северные ветры.
Как сажать и ухаживать
Посадка и удобрения
Для посадки отводят солнечные безветренные места на небольших южных склонах во избежание замерзания во время цветения. Вишню можно сажать на глинистых и суглинистых почвах. Если почвы подзолистые (тяжелые), вносят больше органических удобрений: торфа, перегноя, компоста – из расчета 12–15 кг на 1 м>2.
Важно
Стандартный саженец древовидной вишни двухлетнего возраста должен иметь штамб высотой 50–60 см и диаметром не меньше 2–2,5 см, длина основных скелетных ветвей – 40–60 см.
Посадку проводят весной, но можно и осенью. Почву перекапывают на штык лопаты, при этом выбирая корневища сорняков, перемешивают с органическими удобрениями (10–15 кг перегноя или компоста на 1 м>2) и минеральными удобрениями (до 100 г суперфосфата, 50 г сульфата калия). Известкуют землю заблаговременно (осенью), раскидывая до 400 г извести или 300 г древесной золы на 1 м>2.
Обычно вишню сажают в ямы диаметром 80–90 см и глубиной 60–70 см. В центр ямы вбивают кол. Все удобрения (органические и минеральные) перемешивают с землей и засыпают этой смесью 2/3 ямы. Оставшуюся треть заполняют плодородной почвой без удобрений. Яму поливают и по мере оседания досыпают почвой, затем оставляют на 6–8 дней. Потом сажают вишню. При посадке следят, чтобы корневая шейка находилась чуть выше уровня почвы. Корни расправляют, засыпают почвой и поливают 10 л раствора гумата калия Суфлер для плодово-ягодных культур (5 ст. ложек на 10 л воды). Сверху мульчируют сухим органическим удобрением, перегноем, торфом слоем до 5 см.