Посевной советский календарь на 2017 год. Сажаем по ГОСТу - стр. 9
Для нормального прохождения фазы распускания необходима температура не ниже 8–10°, а для фазы вегетативного роста около 10–15°. Растения северного происхождения довольствуются меньшей суммой тепла и более низкой температурой, чем южные. В период вегетации для плодовых растений опасны понижения температуры до –2, –3°, а в период относительного покоя наши среднерусские сорта яблони выдерживают морозы в –35°, а ренетки в Сибири до –50, –55°.
Различные части и ткани растений имеют неодинаковую устойчивость. Корневая система менее морозостойка, чем надземная часть. При искусственном замораживании ветвей и корней различных сортов яблони корни китайки и сибирки, взятые в конце ноября, при температуре –12° пострадали больше, чем ветви при температуре –35°. В январе и феврале корни яблони являются более морозостойкими, чем в начале зимы, а при одинаковых условиях поверхностные корни выдерживают температуру на несколько градусов ниже, чем расположенные глубже.
Неодинакова и морозостойкость различных частей и тканей надземной части плодового дерева, в связи с чем зимние повреждения плодовых деревьев носят различный характер; у яблони наименее зимостойка сердцевина. В северо-западной зоне повреждение сердцевины однолетних побегов наблюдается ежегодно и почти у всех сортов яблони.
У хорошо растущих деревьев при сильных морозах в первую очередь подмерзают однолетние приросты, причем чаще всего повреждаются верхушки и часть ветви в месте годичного кольца, т. е. на границе двухлетнего и однолетнего приростов. Древесина средней части однолетних ветвей наиболее зимостойка. Довольно обычно подмерзание тканей у основания плодушек, особенно в год плодоношения, и повреждение тканей у основания плодовых сумок, т. е. опять же на границе приростов разного возраста.
Все эти повреждения обычно наблюдаются у хорошо развитых деревьев, но сравнительно быстро ликвидируются за счет восстановительной способности тканей и проходят почти бесследно. Деревья со слабым ростом реже имеют такие повреждения, но значительно чаще гибнут в суровые зимы вследствие более-серьезных поражений корневой системы, а также древесины и коры штамба и основных, скелетных сучьев. Поэтому хорошо развитые плодовые деревья, выращенные в условиях высокой агротехники, являются более зимостойкими, чем ослабленные в условиях плохого ухода, пораженные вредителями и болезнями.
В суровые зимы часто наблюдается повреждение морозами штамба и развилок основных скелетных сучьев над уровнем снегового покрова. Это объясняется тем, что в слое воздуха 30–40 см над поверхностью снега температура бывает на несколько градусов ниже, чем в верхних слоях. Обычно такого рода повреждения с весны бывают незаметны и обнаруживаются значительно позднее.
При сильном подмерзании древесины может произойти усыхание отдельных скелетных сучьев, а иногда и всей кроны дерева, причем с весны дерево нормально распускает листья, дает прирост побегов, а в июне – июле начинается усыхание. При более слабых подмерзаниях усыхание не происходит; за счет деятельности камбия откладываются новые слои древесины, которая и проводит питательные вещества от корней к надземной части, однако поврежденная древесина становится очень хрупкой, и дерево может легко разломиться под тяжестью урожая или быть сломанным ветром.