План Похудения 2.0: Новый Взгляд на Здоровое Питание - стр. 6

Визуальное снижение гликемического заряда

Клетчатка и белок помогают снизить гликемическую нагрузку других продуктов, съедаемых одновременно.

Например, гликемическую нагрузку крахмалистых продуктов (рис, макароны и т. д.) можно снизить, если их употреблять вместе с белком (мясом, рыбой, яйцами или бобовыми) и овощами.

По этой же причине лучше съесть кусочек фрукта во время еды, а не в виде сока между приемами пищи.

Жиры (липиды)

Для организма жиры полезны для хранения энергии (жировая ткань), а также играют структурную роль внутри клеток. В последнем случае они являются важным компонентом клеточной мембраны, в частности обеспечивающим текучесть мембраны.

Жиры богаты калориями, и многие годы считалось, что они несут полную ответственность за увеличение веса и сердечно-сосудистые заболевания.

Однако исследования показали, что диета с низким содержанием жиров не обязательно снижает распространенность (долю населения, страдающего этим заболеванием) ожирения или сердечно-сосудистых заболеваний. Объяснение этому в том, что существуют разные типы жира.

Существуют «хорошие» жиры (особенно жирные кислоты омега-3, которые уменьшают воспаление и защищают сердце и мозг) и «плохие» жиры, такие как насыщенные жирные кислоты (насыщенные), которые в больших количествах увеличивают риск сердечно-сосудистых проблем.

Сбалансированная диета должна обеспечивать достаточное количество полезных жиров, особенно тех, которые присутствуют в некоторых растительных маслах (оливковом, рапсовом, льняном, рыжиковом и т. д.) или в жирной рыбе.

Белки

Белки – это «строительные блоки» организма. Они обеспечивают структуру всех тканей: костей, мышц, соединительных и поддерживающих тканей, внутренних органов и т. д. Они составляют плотную часть «тощей массы тела», к которой добавляется вся вода организма. Белки также играют роль в иммунном ответе организма и производстве нейротрансмиттеров.

Они также подавляют аппетит: помогают предотвратить голод.

Наконец, они могут снизить гликемическую нагрузку других продуктов.

Множество диет обещают потерю веса и пользу для здоровья, но какая из них подойдет вам лучше всего?

Если вы хотите лучше выбирать продукты питания, снизить риск развития рака или сбросить ненужные килограммы, выбор правильной диеты может оказаться пугающим.

Вы можете выбрать из длинного списка диет, которые кажутся довольно простыми: увеличьте количество одного питательного вещества, например жира, исключите другое, например углеводы, или ешьте в определенное время дня, чтобы получить результаты без каких-либо жертв.

Если вы обдумываете новый план питания, первое, на что следует обратить внимание, – это диета, которая требует от вас исключения целой группы продуктов. Этих диет трудно придерживаться, и они могут лишить вас полезных питательных веществ.

Еще один красный флаг: обещание быстрой потери веса. Диеты для быстрого похудания могут оказаться вредными для здоровья и, вероятно, неустойчивыми, поэтому в конечном итоге вы снова наберете вес. А потеря более 1 килограмма в неделю указывает на то, что вы теряете воду и мышечную массу.

Большинство людей разочаровывает то, что здоровые диеты, которые помогают безопасно сбросить вес и удерживать его в долгосрочной перспективе, обычно не дают быстрых результатов.