Маленькая книга Йоля - стр. 5
Римляне любили вино, подававшееся на Сатурналии, и, хотя они обычно пили его холодным, они также наслаждались им в теплом виде (и, безусловно, когда вино было комнатной температуры!). В I веке нашей эры рецепт такого вина появился в кулинарной книге «Апиция», которую, как считается, написал римский автор Марк Габий Апиций. Рецепт здесь не совсем такой, как в оригинале (я хотел упростить его), но приближен к первоначальному варианту.
Для приготовления особого вина Сатурналий понадобятся:
• 2 стакана меда;
• 2 бутылки белого вина;
• 2 финика, или 3 сушеных инжира, или 2 столовые ложки изюма (выбирайте только один из этих вариантов!);
• 2 чайные ложки черного перца;
• 4 лавровых листа;
• несколько нитей шафрана.
Для начала налейте мед в большую кастрюлю и добавьте один стакан вина. Доведите до кипения, помешивая. Как только мед растворится в вине, добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и варите в течение десяти минут.
После того как вино немного остынет, необходимо процедить его. Я думаю, что самый простой способ сделать это – вылить смесь в большой кувшин, используя традиционное ситечко, чтобы удалить из вина весь осадок. Как только процедите вино, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты перемешались. Затем можете пить вино охлажденным или снова нагревать его холодными зимними вечерами.
Сегодня ведутся ожесточенные споры о том, почему именно 25 декабря было выбрано в качестве даты Рождества. Многие христиане любят утверждать, что Иисус в буквальном смысле родился 25 декабря, будучи зачатым 25 марта. По совпадению, 25 марта – это день, когда, по их мнению, умер Иисус, а древняя традиция утверждает, что христианские святые обычно умирали и рождались в один и тот же день. А еще 25 декабря чествовались божества Митры и Sol Invictus («Непобедимого солнца»), популярные в те времена, когда был установлен праздник Рождества. Я думаю, что дата 25 декабря, скорее всего, связана с близостью ко дню зимнего солнцестояния, празднования Сатурналий и календ, но мы никогда не узнаем наверняка.
Сегодня слово Йоль обычно считается синонимом Рождества или используется как термин для обозначения зимнего солнцестояния среди язычников и ведьм. Первоначальный германский Йоль (иногда пишется Jul) был, вероятно, больше, чем просто день, и, скорее всего, знаменовал продолжительный сезон с середины ноября до середины января. В центре внимания первых праздников Йоля был пир, на котором ключевым блюдом была свинина, почитаемая за лакомство и роскошь. Кроме еды и питья празднование Йоля символизировали свечи, костры, йольские поленья, истории о привидениях и ветви вечнозеленых деревьев. Празднование Йоля в Германии и Скандинавии, скорее всего, проложило путь к похожим традициям Рождества.
После распада Римской империи, когда христианство начало экспансию по всей Европе, Рождество распространялось вместе с ним. Местные осенние и зимние праздники и обычаи становились частью Святок, а также по мере роста их популярности возникали и новые. В средневековый период многие древние божества, феи и духи превратились в сезонных дарителей, в то время как устойчиво сохранялись обычаи Сатурналий и Йоля, связанные с буйными пиршествами и возлияниями.