Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров - стр. 24
✓ ингредиенты
100 г нежирного творога, 1 ст. ложка минеральной воды, >1/>4 острого красного перца, 1–2 корнишона, соль, молотый черный перец.
✓ способ приготовления
1. Творог взбить с минеральной водой до однородной массы. Паприку и корнишоны нарезать мелкими кубиками и добавить в творожную массу.
2. Приправить солью, перцем и перемешать.
Хлебные карманы с цыплячьей грудкой
✓ ингредиенты
250 г питы, 4 листа кочанного салата, 75 г вареного филе цыпленка, нарезанного ломтиками, 100 г фруктов (персиков, мандаринов), 50 г творога, 1 ч. ложка минеральной воды, 1 ч. ложка уксуса, соль, перец, 1 ч. ложка замороженной зелени по вкусу.
✓ способ приготовления
1. В четверти питы прорезать «карман».
2. Измельчить кочанный салат, нарезать грудку полосками, фрукты – дольками или кусочками. Творог перемешать с минеральной водой, уксусом, солью, перцем и зеленью.
3. Заполнить питу всеми ингредиентами и подать к столу.
Пита с рыбой и сыром
✓ ингредиенты
250 г питы, 4 листа кочанного салата, 75 г тунца в собственном соку, 1 ломтик маложирного сыра, 1 помидор, 50 г нежирного творога, 1 ч. ложка минеральной воды, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка хрена, соль, перец, 1 ч. нарезанного зеленого лука.
✓ способ приготовления
1. В четверти питы прорезать «карман». Измельчить салат, тунца, нарезать сыр кусочками, помидор – кружочками.
2. Заправить творог минеральной водой, уксусом, хреном, солью, перцем и половиной лука. Заполнить питу всеми ингредиентами и подать к столу.
Паста из баклажанов и помидоров
✓ ингредиенты
2 баклажана по 400 г, 1 ст. ложка лимонного сока, 300 г помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, свежая петрушка для посыпки.
✓ способ приготовления
1. Духовку нагреть до 200 °C. Баклажаны запечь на решетке в духовке 40 минут. Затем снять кожицу.
2. Нарезать баклажаны кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Лук и чеснок почистить и мелко нарубить, перемешать с подготовленными овощами и приправить пряностями.
3. Выложить на тарелки и подать к столу.
Морковный крем с зеленым луком
✓ ингредиенты
100 г моркови, 25 г зеленого лука, 75 г нежирного творога, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка минеральной воды, соль, перец по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Мелко натереть морковь, нарезать лук кружочками. Отложить немного лука для посыпки.
2. Творог с лимонным соком и водой взбить до кремообразной консистенции, затем добавить морковь и лук.
3. Приправить смесь солью, перцем и посыпать оставшимся луком.
Морковная бутербродная масса
✓ ингредиенты
200 г моркови, 250 г картофеля, 1 луковица, зелень петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка хрена, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка сахарного песка, перец по вкусу, вода.
✓ способ приготовления
1. Морковь и картофель почистить и нарезать кубиками. Овощи положить в кастрюлю, залить 3 ст. ложками воды, добавить соль и тушить, прикрыв крышкой, 15 минут.
2. Луковицу почистить и нарезать кубиками. Листики петрушки измельчить, и перемешать со слегка охлажденной смесью картофеля и моркови. Приготовить пюре.
3. Добавить лимонный сок, хрен и оливковое масло. Приправить солью, сахаром и перцем.
Чечевичная паста
✓ ингредиенты
150 г красной чечевицы, 125 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 3 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, карри по вкусу, хлеб.