Красное море – любовь моя. Путевые заметки из Египта - стр. 21

Все эти деликатесы я отснял на фото и выложил на своей страничке в Facebook, так как даже не знаю всех названий, чтобы их здесь описать…

Поэтому, если вам посчастливится отдыхать в отеле «Reef Oasis Blue Bay» 5*, обязательно воспользуйтесь моим советом, чтобы насладиться изысканным вкусом деликатесов, придите к ужину пораньше!

Сегодня на ужине я почувствовал истинную щедрость руководства отеля «Reef Oasis» не в исключительном, а в постоянном порядке: если позавчера были крабы, кроме десятков других, не менее вкусных блюд, а вчера – суши, то сегодня вкусные бараньи рёбрышки, отпускаемые порционно – по два рёбрышка в тарелку. В таких случаях я беру две тарелки (взял бы три, да рук не хватает…) Как вариант, можно дважды (трижды…) подходить с пустой тарелкой – повар слова не скажет! И вам советую так поступать!

Такой щедрости менеджмента отеля способствует хорошая финансовая подпитка со стороны массового отдыхающего (90% (!) загруженность отеля). А есть деньги, есть и широкие возможности. И ездить в отели лучше в такие периоды!

Но вернёмся к нашим баранам, точнее, не к самим баранам, а к бараньим рёбрышкам. Традиционное место выдачи вечернего деликатеса (запомните, это за стойкой напротив супов) всегда приукрашено, как на Новый год: на огромном блюде выложена гора бараньих рёбер (кстати, забегая наперёд, скажу, что завтра будет украшенная зеленью огромная индейка с вертела) – и всё это в яркой, по цвету огня, розовой подсветке. Зрелище – приятное и вносит особый шик в повседневную монотонность блюд!

Солидный повар с такой же, не менее солидной, внешностью достаёт из чана очередной кусок рёбер и со знанием дела, умело из начинает нарезать и, улыбаясь, с пожеланием приятного аппетита, выкладывает их вам в тарелку… Только, чтобы увидеть весь этот процесс, улыбку повара и пожелание вам приятного аппетита, хочется ещё дважды занять очередь! Вот это сервис!!!

А напротив, там, где выложены горячие блюда, на большом листе разжаренного железа, повар при вас жарит колбаски из баранины – люля-кебаб и тут же выкладывает в раздаточный контейнер…

Сегодня много блюд из баранины, наверное отель закупил целую отару овец (знаю, оптом – дешевле), чтобы вдоволь насытить деликатесами почти полторы тысячи гостей…

Возвращаясь к пирамидке со стеклянными полочками (как раз по диагонали от повара с разделкой бараньих рёбрышек), на которых выложены всевозможные деликатесы, о которых я писал выше, мне подумалось, а почему бы такую красоту и вкуснятину не подать «товар лицом» – сделать такую же яркую подсветку! Не знаю, как в Коране, а в нашей Библии по этому поводу сказано: «И зажжённую свечу выставляют на стол, а не прячут под стол»…

Систему ресторанов a la carte вводят в любом отеле Египта с основной целью – удовлетворить потребность отдыхающих с деньгами в повышенном сервисе обслуживания, качестве и ассортименте блюд, по сравнению с обычными «фуршетными» ресторанами. А также с целью дополнительного пополнения бюджета отеля, так как рестораны a la carte, в основном, – за дополнительную плату. Для всей остальной массы гостей в большинстве отелей категории 5* и в некоторых 4* вводят одноразовое ознакомительные посещения одного из таких ресторанов и реже – каждого, кроме рыбного – это для того, чтобы показать отдыхающим, «что и как ещё мы можем» – в целях рекламы и чтобы у гостей было желание к этому стремиться.