Кето-кулинария. Формула здоровья - стр. 10

Время: 40 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

600 г куриных грудок без кожи, отварите

500 г брокколи, часть брокколи можно заменить картофелем для других членов семьи

200 мл куриного бульона, оставьте от варки куриных грудок

1 луковица, нарежьте полукольцами

200 мл сливок, 25 %

1 яйцо

1 ч. л. льняной муки (по желанию)

85 г сыра пармезан (или любого твердого сыра), натрите

1 ст. л. миндальной крошки (по желанию)

1–2 помидора, нарежьте

5 г сливочного масла для смазывания формы

5 г сухого или свежего орегано

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите грудки, нарежьте, оставьте 200 мл бульона для соуса.

Если используете картофель, отварите его в подсоленной воде в течение 7 минут, добавьте к нему брокколи и варите еще 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг картофель и брокколи.

Если не используете картофель, бланшируйте в кипящей подсоленной воде брокколи минуты 4. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.

Слегка взбейте яйцо и сливки, добавьте в смесь 200 мл бульона, черный молотый перец, соль и 1 чайную ложку льняной муки (если используете), перемешайте и добавьте сыр. Снова перемешайте.

Нагрейте духовку до 190 °С.

Смажьте большую форму маслом и выложите на нее отварные грудки, овощи, кусочки помидоров и лук.

Равномерно залейте сливочно-сырным соусом, посыпьте орегано, миндальной крошкой и поставьте в духовку на 20 минут.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (419 г):

Калории 449 ккал | Жиры 26,31 г | Белки 43,93 г | Углеводы 9,98 г | Клетчатка 3,7 г | Сахара 3,4 г | Чистые углеводы 6,28 г | Калий 780 мг | Магний 78 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 107 ккал | Жиры 6,29 г | Белки 10,5 г | Углеводы 2,38 г | Клетчатка 0,9 г | Сахара 0,81 г | Чистые углеводы 1,48 г | Калий 186 мг | Магний 19 мг

Гратен из цветной капусты и брокколи – это несложное в приготовлении блюдо. Но два основных его ингредиента содержат столько полезного, что это блюдо просто какая-то находка, особенно если учесть, что все ингредиенты, входящие в состав этого рецепта, есть в списке правильных для нас продуктов.

Кстати, слово «гратен» французское. И читается оно по-французски грата#н. Но по-русски звучит как гратен.