Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - стр. 6
Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.
Французские гренки
4 ломтика хлеба
1 ст. молока
1 яйцо
2 ч. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.
Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной смесью и жарьте в течение 5 мин.
«Украинская закуска»
4 ломтика хлеба
100 г сала
2 яйца
1 стакан молока
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.
Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.
Сухарики в молоке и с изюмом
4 сладких сухаря
2 яйца
1 ст. л. сахара
½ стакана молока
2 ст. л. сливочного масла
зелень
горсть изюма
Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко и залейте этой смесью сухари на 20 мин. По истечении времени к сухарям добавьте изюм и взбитые яичные белки. Эту массу выложите на противень и запеките в духовом шкафу. При подаче нарежьте на кусочки и украсьте зеленью.
«Курочка Ряба»
4 ломтика хлеба
1 маленькая головка репчатого лука
100 г сливочного масла
4 яйца
соль
зелень
Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле.
Добавьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовом шкафу.
При подаче разрежьте на кусочки и украсьте зеленью.
«Кузнечики»
4 ломтика хлеба
100 г зеленого горошка
4 ст. л. сливочного масла
½ стакана молока
1 ст. л. муки
1 помидор
сахар
соль
Способ приготовления. Потушите зеленый горошек, затем посолите, добавьте муку, сливочное масло и сахар. Обмакните хлеб с обеих сторон в молоко и обжарьте на сливочном масле.
На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте дольками помидора.
«Завтрак в Марселе»
4 ломтика хлеба
½ стакана молока
1 ст. л. сливочного масла
2 яйца
100 г сыра
Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, посыпьте тертым сыром, положите на сковороду и поджарьте на сливочном масле.
Бутерброды с отварным мясом
4 ломтика хлеба
150 г отварного мяса
1 маленькая головка репчатого лука
2 ст. л. толченых сухарей
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. сливочного масла
соль
Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте к ним толченые сухари и поджарьте на сливочном масле. В мясо вбейте яйцо, положите сметану, соль и жарьте в течение 1–2 мин.
Приготовленным фаршем намажьте хлеб, переложите на противень, смазанной маслом, и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.
Бутерброды с грибами, помидором и сыром
4 ломтика хлеба
100 г свежих грибов
1 ст. л. сливочного масла
½ стакана сметаны
1 помидор
2 ст. л. тертого сыра
1 головка репчатого лука
1 ст. л. муки
соль
перец
Способ приготовления. Грибы мелко порубите и поджарьте. К ним добавьте муку, сметану, соль, перец и, постоянно помешивая, тушите, пока соус не загустеет.
Каждый ломтик хлеба намажьте маслом, затем грибной массой, сверху положите дольки помидора, колечки лука и посыпьте тертым сыром.
Бутерброды уложите на противень или на сковороду, поставьте в духовой шкаф и запекайте, пока верхний слой не подрумянится.
«Фавориты короля»
4 ломтика хлеба
50 г сливочного масла